豆芽菜脯煎蛋/家常菜便當菜 家常菜脯蛋,今天多加了豆芽菜,多了些脆脆的口感。 十分鐘就能完成的古早味。 這道菜可以快速製作完成,適合時間總是不夠多的主婦煮夫們來料理,帶便當也很適合喔。

豆芽菜脯煎蛋/家常菜便當菜


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家常菜脯蛋,今天多加了豆芽菜,多了些脆脆的口感。

十分鐘就能完成的古早味。

這道菜可以快速製作完成,適合時間總是不夠多的主婦煮夫們來料理,帶便當也很適合喔。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    1.菜脯使用已經切好的珍珠菜脯,省去再切的功夫。 2.用清水迅速洗過,沖去泥沙,瀝乾水分,不要浸泡過久,以免風味盡失。 3.要更好吃的話,鍋中放1小匙油,中火炒乾炒香備用。沒炒過的話還是菜脯味,只是沒那麼香。 4.蛋打散備用。
  • 2
    把處理好(洗過又炒過)的菜脯丁與蛋先拌勻。
  • 3
    1.豆芽菜可摘去頭尾變成銀芽,是道功夫菜吃起來口感更佳,主婦我當然沒(空)摘,營養成分不浪費全下肚。 2.略折或切成小段,煎的時候比較不會到處凸起不美觀且好整形。我是邊拌勻邊用湯匙切段。 3.加入豆芽菜拌勻。 因為菜脯已鹹,故沒再加入其他調味料。
  • 4
    熱鍋後,倒入豆芽菜脯蛋液鋪平,以中火煎一面到金黃後翻面續煎。 *蛋用多點油煎更香,蛋液中也加點油拌勻再煎(煎的過程中油會跑出來),比較會蓬鬆,不過今天我用不沾鍋也不想要吃到油的感覺,故全程沒加油。
  • 5
    煎的時候可以加蓋比較易熟。
  • 6
    一面煎好後翻面續煎。
  • 7
    切塊上桌囉! 我是用矽膠鏟,所以在鍋子裡就順便切了,出鍋再切,或不切直結上桌都可以喔!
  • 8
    脆脆的豆芽菜脯蛋上菜了!配飯佐粥帶便當三相宜…… 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

*蛋用多點油煎更香,蛋液中也加點油拌勻再煎(煎的過程中油會跑出來),比較會蓬鬆,不過今天我用不沾鍋也不想要吃到油的感覺,故全程沒加油。

2019/11/07 發表 244 瀏覽
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