生酮版韓式海鮮煎餅

小翎的生酮飲食實驗室
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#亞洲料理

這個食譜已經實驗很多次了,但我一直沒辦法找到那種軟中帶酥脆的口感,所以一直壓著沒發食譜。

這次由於找到白芝麻粉來製造出那種獨特的酥脆又鬆軟的口感,所以終於是「煎餅」了。

對了,如果材料中能加入蔥段,顏色會很好看,但因為手邊沒有,所以沒辦法呈現那種紅綠相間的美感,有材料的人可以試著加入,一樣要拍乾水分再加入。

食材

煎餅麵糊
15克
10克
適量
適量
2顆
50ml
餡料
  • 肉,蝦仁、花枝,洗淨拍乾。花枝跟蝦切成稍微小塊,肉不切,加入鹽、胡椒、紅甜椒粉抓勻。備用

    肉,蝦仁、花枝,洗淨拍乾。花枝跟蝦切成稍微小塊,肉不切,加入鹽、胡椒、紅甜椒粉抓勻。備用

  • 粉末充分混合均勻,打入兩顆蛋,攪拌均勻

    粉末充分混合均勻,打入兩顆蛋,攪拌均勻

  • 加入熱水,充分攪拌均勻

    加入熱水,充分攪拌均勻

  • 花枝與蝦仁加入麵糊中攪拌

    花枝與蝦仁加入麵糊中攪拌

  • 熱鍋,倒入橄欖油,再倒入麵糊,放上肉片

    熱鍋,倒入橄欖油,再倒入麵糊,放上肉片

  • 再於肉片上方加上拌了海鮮的麵糊,蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。

    再於肉片上方加上拌了海鮮的麵糊,蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。

  • 五分鍾後翻過面,再悶煎五分鐘。

    五分鍾後翻過面,再悶煎五分鐘。

  • 完成

    完成

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