經典台式甜湯｜低碳燒仙草
描述
天氣漸漸變涼，實施低碳飲食的May姐也很想來一碗熱熱的燒仙草，於是發揮了實驗家的精神，分別實驗了40目跟80目的洋車前子粉，以及稀釋的水量，終於調配出口感和濃稠度與一般市面上的燒仙草有90%的相似度，做法其實很簡單，難就難在比例的調配，而這個也是May姐最想跟大家分享的。
食材
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步驟
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《燒仙草》 將3g的仙草粉溶於500 CC的冷水。
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取一個鍋倒入洋車前子粉，加入少量的涼水，拌勻後再依次慢慢倒入剩下的涼水，再倒入仙草粉拌勻。
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加入羅漢果糖，開火將羅漢果糖煮到溶解就可以關火，燒仙草就完成了。
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《偽芋圓、偽地瓜圓做法相同》 所有粉類過篩拌勻放入碗中，再倒入冷水及椰奶、香草精揉成糰，用刮刀整理成厚方形後切成小塊。
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取一個鍋子水煮沸後分別加入偽芋圓、偽地瓜圓，煮滾偽芋圓、偽地瓜圓浮起來就可以撈起浸泡冷水，從冷水撈起瀝乾用適量的羅漢果糖蜜一下備用。
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小撇步
1. 蒟蒻小桐花用清水洗過後，用熱水加醋川燙，川燙完再用飲用水洗過，這樣處理可以去掉一些蒟蒻的特殊味道，最後再用適量的羅漢果糖蜜一下味道更好喔！
2. 80目洋車前子粉容易結塊，沒有辦法呈現燒仙草的濃稠感，所以不建議使用喔！#低碳燒仙草 #控醣 #仙草 #洋車前子 #低碳食譜 #減肥食譜 #健康飲食 #生酮飲食 #生酮料理 #旭家蒟蒻 #lowcarb #蒟蒻小桐花
