氣炸鍋~老奶奶檸檬蛋糕


Show兒
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限12字

酸酸甜甜的滋味
但加了蝶豆花的糖霜
不知道大家接受度如何

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
60克
80克
15cc
檸檬糖霜
20cc
80克
少許
蝶豆花糖霜
五朵
10cc
40克
  • 將三顆蛋 與 糖  放入鍋中一起打勻
打勻後隔水打發約1-2分鐘  就可以移除放在桌面上  
(在外鍋裝一鍋熱水幫助打發  水龍頭轉到最熱那種就可以 )
打至在麵糊拉上畫畫會殘留約5秒的狀態就可以

將蝶豆花泡溫水

    將三顆蛋 與 糖 放入鍋中一起打勻 打勻後隔水打發約1-2分鐘 就可以移除放在桌面上 (在外鍋裝一鍋熱水幫助打發 水龍頭轉到最熱那種就可以 ) 打至在麵糊拉上畫畫會殘留約5秒的狀態就可以 將蝶豆花泡溫水

  • 打發的麵糊 加入檸檬汁 拌勻 再加入低筋麵粉(分三次過篩) 輕拌 拌的過程中會消泡 是正常的 但也不要太大力唷 確定麵粉都拌勻後 加入無鹽奶油 (需液態化可隔水加熱或微波) 拌至麵糊吸收看不到奶油即可

  • 將麵糊倒入6吋蛋糕膜 (我外圍有舖烘培紙 方便脫模) 氣炸溫度 155度 30分鐘 (沒有預熱的狀況,有預熱時間需縮短唷) 中間過程可以10-15分鐘看一次 看是否上面是否上色 如果已上色 但蛋糕沒熟 就在上方舖錫箔紙繼續烘烤 (拿竹籤從中心點插入 如有麵糊沾黏就還沒熟)

  • 等待時間 
調檸檬糖霜 
 我用的是磨蒜頭的器具磨檸檬皮
(檸檬皮不要磨到白色部分會苦唷)
調蝶豆花糖霜
糖粉過篩  拌勻  感覺濃稠即可

時間到  將蛋糕脫模  在網子上放涼
先將蛋糕切成你要的等份
檸檬糖霜 先淋上  放置半乾
將蝶豆花糖霜放入耐熱袋 或是夾鏈袋
剪小口  畫不規則裝即可

    等待時間 調檸檬糖霜 我用的是磨蒜頭的器具磨檸檬皮 (檸檬皮不要磨到白色部分會苦唷) 調蝶豆花糖霜 糖粉過篩 拌勻 感覺濃稠即可 時間到 將蛋糕脫模 在網子上放涼 先將蛋糕切成你要的等份 檸檬糖霜 先淋上 放置半乾 將蝶豆花糖霜放入耐熱袋 或是夾鏈袋 剪小口 畫不規則裝即可

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