檸檬磅蛋糕
描述
以艾咪烘焙發表的檸檬磅蛋糕食譜為基底作變化~
艾咪烘焙〈檸檬磅蛋糕〉：https://icook.tw/recipes/370769?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
時間
60
分鐘
步驟
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奶油室溫軟化，二砂先磨成糖粉後，倒入奶油中打發。 烤箱預熱上火210、下火180，30分鐘。
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將鮮奶分成數次，緩慢倒入步驟1中一起打發。 每次加入的量要確實與打發的奶油融合，才再加入，以防油水分離。
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全蛋蛋液同樣分成數次緩慢倒入打發的奶油中，確實用電動打蛋器打均勻。
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麵粉與泡打粉混合，過篩倒入步驟3的打發奶油中，用橡皮刮刀拌勻蛋糕糊
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蛋糕糊倒入已鋪好烘培紙的模具中，送入烤箱。 溫度：上火210、下火180，30分鐘。
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進烤箱15分鐘後，將蛋糕模調頭好使蛋糕能均勻受熱。 並可在蛋糕表面用刀子劃痕。
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30分鐘後，如蛋糕表面已上色，可用竹籤戳進蛋糕內，觀察是否會沾黏，如不沾黏就可出爐放涼一日讓風味熟成；如有沾黏，可考慮再延長加熱5分鐘。
