麻辣腸旺鴨血豆腐
描述
餐廳必點的就是腸旺鴨血，加上豆腐一起燉煮入味，就是滿滿的料的麻辣腸旺鴨血豆腐啦！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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首先先備料😊 1.鴨血外觀清水沖一下，切片。 2.大蒜去皮後切片。 3.蒜苗和辣椒，斜切，分開備用 （喜歡辣一點的，辣椒就不用去籽） 4.板豆腐清水沖一下，按照豆腐膜的紋路切正方形小塊。 5.大腸用麵粉將內外洗乾淨，記得翻開來洗哦！裡面有些白色的脂肪，用料理剪刀修剪掉，口感會比較好也比較健康
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鍋內放一湯匙的油，加入花椒爆香，香味出來後放入切好的辣椒及蒜片，最後加入豆瓣醬，炒香後加入清水至鍋子的一半高度，煮滾。
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水滾後，將今天的主角：鴨血、豆腐、大腸一起放進去煮，中小火燉10分鐘左右，加點醬油嚐味道，最後撒上蒜苗就可以上桌啦！
小撇步
1.煮好放隔夜會更入味哦！
2.大腸我都會事先滷好，放冷凍保存，做腸旺鴨血或煮大腸鮮蚵麵線就可以退冰直接下鍋煮了！省去前置作業，比較方便快速。
3.花椒是這道菜的靈魂，不可省略，一定要又麻又辣才對味。下次有空再來分享滷大腸做法🤗
