咕溜滑嫩無氣孔的蒸蛋(電鍋版)

心心張
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描述

這配方沒有加太白粉水。
家裡孩子很愛蒸蛋,所以媽咪能不加這些東西就不加😊
照著步驟做....
原本充滿氣孔的氣孔蛋也可以變成零氣孔又咕溜的滑嫩蒸蛋喔o(≧v≦)o

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

四顆
手抓一把
適量
500ml
適度

步驟

  • 柴魚和昆布精(昆布精可加可不加)煮成高湯放微涼或全涼,放入量杯。
蛋四顆打入碗中。

    柴魚和昆布精(昆布精可加可不加)煮成高湯放微涼或全涼,放入量杯。 蛋四顆打入碗中。

  • 順時針方向(無論左右方向打,掌握同一方向就對了)將蛋打散。

    順時針方向(無論左右方向打,掌握同一方向就對了)將蛋打散。

  • 緩緩加入柴魚高湯。
接著加入鹽、記得試味道!

    緩緩加入柴魚高湯。 接著加入鹽、記得試味道!

  • 攪拌均勻後,過篩。
撈起浮在上面的氣泡。

    攪拌均勻後,過篩。 撈起浮在上面的氣泡。

  • 封上保鮮膜,以防止水蒸氣掉入。
蓋上蓋子蒸15分鐘,悶5分鐘。

    封上保鮮膜,以防止水蒸氣掉入。 蓋上蓋子蒸15分鐘,悶5分鐘。

  • 完成嘍!咕溜滑嫩的蒸蛋(^∇^)

    完成嘍!咕溜滑嫩的蒸蛋(^∇^)

  • 上桌,開動嘍o(^▽^)o

    上桌,開動嘍o(^▽^)o

小撇步

🌟掌握好每一步驟,不需要太白粉水也可以咕溜滑嫩喔!

🌟水和蛋的比例是:
👉🏻1顆蛋:125ml水

🌟可自行斟酌要蒸多少份量的蛋喔!

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心心張
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留言

共 2 則
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  • 潘宸欣
    潘宸欣

    謝謝妳唷

  • 潘宸欣
    潘宸欣

    請問外鍋用多少水

    我沒細算耶😅 但一杯絕對會足15分鐘喲!這道菜主要是靠計時,水足夠15分鐘就可以,所以多放也沒關係😊

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