咕溜滑嫩無氣孔的蒸蛋(電鍋版) 這配方沒有加太白粉水。 家裡孩子很愛蒸蛋,所以媽咪能不加這些東西就不加😊 照著步驟做.... 原本充滿氣孔的氣孔蛋也可以變成零氣孔又咕溜的滑嫩蒸蛋喔o(≧...

咕溜滑嫩無氣孔的蒸蛋(電鍋版)


心心張
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這配方沒有加太白粉水。
家裡孩子很愛蒸蛋,所以媽咪能不加這些東西就不加😊
照著步驟做....
原本充滿氣孔的氣孔蛋也可以變成零氣孔又咕溜的滑嫩蒸蛋喔o(≧v≦)o

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
四顆
手抓一把
適量
500ml
適度
  • 1
    柴魚和昆布精(昆布精可加可不加)煮成高湯放微涼或全涼,放入量杯。 蛋四顆打入碗中。
  • 2
    順時針方向(無論左右方向打,掌握同一方向就對了)將蛋打散。
  • 3
    緩緩加入柴魚高湯。 接著加入鹽、記得試味道!
  • 4
    攪拌均勻後,過篩。 撈起浮在上面的氣泡。
  • 5
    封上保鮮膜,以防止水蒸氣掉入。 蓋上蓋子蒸15分鐘,悶5分鐘。
  • 6
    完成嘍!咕溜滑嫩的蒸蛋(^∇^)
  • 7
    上桌,開動嘍o(^▽^)o
小撇步

🌟掌握好每一步驟,不需要太白粉水也可以咕溜滑嫩喔!

🌟水和蛋的比例是:
👉🏻1顆蛋:125ml水

🌟可自行斟酌要蒸多少份量的蛋喔!

2019/11/03 發表 1,499 瀏覽
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