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Winnie Chou
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皮蛋辣椒-一定要试的湖南抢食料理

皮蛋辣椒-一定要试的湖南抢食料理

描述

其貌不揚是這道湖南名菜的偽裝!做出來之後千萬不要同桌勸食,因為你自己可能會不夠吃哈哈哈!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋帶殼洗乾淨,電鍋半杯水蒸,跳起燜10分鐘。放涼後剝殼切成小丁。

  • 糯米椒買回來洗乾淨,風乾後去籽,剁碎。頭切成末。花。香菜切碎。豆鼓剁碎。

  • 起油鍋小火炒辣椒,炒到辣椒皮皺皺又軟的時候加蒜炒,聞到蒜頭香味後下豆鼓炒。

    起油鍋小火炒辣椒,炒到辣椒皮皺皺又軟的時候加炒,聞到頭香味後下豆鼓炒。

  • 放糖和醬油翻炒均勻試味道,不夠辣就加點辣油,稍微鹹一點點點沒關係。

  • 花和皮蛋,翻炒有一點點糊之後下香菜拌炒,香菜下去之後翻兩下就可以關火,用餘溫繼續炒香菜,完工。

小撇步

1,糯米椒辣度比較低,嗜吃辣可以加一點辣度高的辣椒一起炒或是辣油加多一點。
2,醬油取其醬香多過於鹹度,下醬油時沿鍋邊淋下,用鍋子的熱度激發香味。
3,不敢吃香菜可以省略。

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Winnie Chou 21 食譜 93 粉絲

不專業分享,只求方便快速合口味,省時省力省錢又好吃才是王道😘😘😘

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