蒜味黑胡椒煎豬排
描述
今天自己來做一個健康版本的煎排骨，少了炸跟滷，可以大口大口吃無負擔，美味依舊不變唷！
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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在處理豬里肌肉的時候，若是比較厚的豬排(如帶骨的豬里肌)，可先將豬排用肉槌先捶扁會比較易熟，肉質也會更軟嫩，旁邊白色的筋也要劃幾刀切斷。
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![處理完肉之後，將豬排用 [豬排醃料] 醃約至少40分鐘（若能醃半天以上會更入味喔！）](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
處理完肉之後，將豬排用 豬排醃料 醃約至少40分鐘（若能醃半天以上會更入味喔！）
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鍋內倒入少許油，熱鍋後開中火，先煎第一面，約2分鐘
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時間到後再轉小火翻面煎約2分鐘
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可加一點點水稍微悶一下，骨頭的地方比較不易熟，可視情況再多悶2-3分
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熄火，放置約1-2分鐘即可上桌
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自己煎的排骨營養又好吃，雖然少了滷跟炸，但美味還是不變唷！
![處理完肉之後，將豬排用 [豬排醃料] 醃約至少40分鐘（若能醃半天以上會更入味喔！）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1550462%2Fed5987b157f53791.jpg&width=800)
小撇步
1.如果是帶骨豬排，骨頭跟肉連接的地方比較不容易熟，煎的時候要特別注意，如果沒熟就要再悶一下（豬肉要煎到全熟喔！）
2.如果買不帶骨的薄片豬里肌的話，煎到肉片熟就可以了～
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