自然甜[椰漿南瓜西米露] /甜點/濃湯
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描述
營養豐富的南瓜是超級食物，甜鹹皆宜。
南瓜本身就帶淡淡自然甜，加上煮到晶瑩剔透的西谷米，淋上香濃椰漿，沒加糖也好好喝……
喜歡甜一點的人可以酌量添加糖。
也可以加入雞高湯調成鹹的，今天做了兩份，一份是做成鹹的，一份是無加糖自然甜的，都很好喝喔!
*鮮奶油或椰漿(增加風味與造型用)可以隨意替換，份量可以依照自己喜歡，沒加當然也可以。
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份量
時間
步驟
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南瓜洗淨，先切成小半，削掉皮，再切成小塊。
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西谷米一人份大約用15g就夠了，喜歡的也可以多加一點。要吃多少煮多少。 南瓜放進電鍋用半杯水蒸軟熟(這次是煮飯時一起蒸的)。因為最後還是要加水煮成湯，因此用水煮熟也可以。
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準備一鍋滾水，水滾才下西谷米煮三分鐘，熄火浸泡5分鐘。 我用的是小型的快煮鍋，水很快就冷了，因此要再開火續煮到滾再熄火浸泡。
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重複動作約2~3。 若用的是厚鍋不易冷卻的，可能煮1-2次就好了。
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直到西谷米心完全變透明才是全熟。若中心白白的如上圖，那是中間的澱粉還沒熟，吃起來會粉粉的。 煮好的西谷米撈出過涼開水瀝乾備用。
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用調理棒或是果汁機打成泥。慢慢用湯匙加入水攪拌，調整濃稠度到自己喜歡的狀態。 我調整到微微流動但很濃稠的狀態。(之後要用椰漿或是鮮奶油拉花，太稀就沒辦法做了) *要喝熱的再煮滾，要喝冷的做好放冰箱冷藏備用。
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把南瓜湯汁裝進碗裡，放進西谷米拌勻，中間在放上一小湯匙西谷米。 然後用小湯匙淋上椰漿或是鮮奶油成五個點，用筷子或是牙籤從點的外側開始穿過五個椰漿白點做出造型。
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造型完成的南瓜西谷米露。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
喜歡甜一點的人可以酌量添加糖。
也可以加入雞高湯調成鹹的，今天做了兩份，一份是做成鹹的，一份是無加糖自然甜的，都很好喝喔!*鮮奶油或椰漿(增加風味與造型用)可以隨意替換，份量可以依照自己喜歡，沒加當然也可以。
