自然甜[椰漿南瓜西米露] /甜點/濃湯

潔西卡的家常美味
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描述

營養豐富的南瓜是超級食物,甜鹹皆宜。

南瓜本身就帶淡淡自然甜,加上煮到晶瑩剔透的西谷米,淋上香濃椰漿,沒加糖也好好喝……
喜歡甜一點的人可以酌量添加糖。

也可以加入雞高湯調成鹹的,今天做了兩份,一份是做成鹹的,一份是無加糖自然甜的,都很好喝喔!

*鮮奶油或椰漿(增加風味與造型用)可以隨意替換,份量可以依照自己喜歡,沒加當然也可以。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

250g
30g
2-4大匙

步驟

  • 南瓜洗淨,先切成小半,削掉皮,再切成小塊。

    南瓜洗淨,先切成小半,削掉皮,再切成小塊。

  • 西谷米一人份大約用15g就夠了,喜歡的也可以多加一點。要吃多少煮多少。

南瓜放進電鍋用半杯水蒸軟熟(這次是煮飯時一起蒸的)。因為最後還是要加水煮成湯,因此用水煮熟也可以。

    西谷米一人份大約用15g就夠了,喜歡的也可以多加一點。要吃多少煮多少。 南瓜放進電鍋用半杯水蒸軟熟(這次是煮飯時一起蒸的)。因為最後還是要加水煮成湯,因此用水煮熟也可以。

  • 準備一鍋滾水,水滾才下西谷米煮三分鐘,熄火浸泡5分鐘。
我用的是小型的快煮鍋,水很快就冷了,因此要再開火續煮到滾再熄火浸泡。

    準備一鍋滾水,水滾才下西谷米煮三分鐘,熄火浸泡5分鐘。 我用的是小型的快煮鍋,水很快就冷了,因此要再開火續煮到滾再熄火浸泡。

  • 重複動作約2~3。
若用的是厚鍋不易冷卻的,可能煮1-2次就好了。

    重複動作約2~3。 若用的是厚鍋不易冷卻的,可能煮1-2次就好了。

  • 直到西谷米心完全變透明才是全熟。若中心白白的如上圖,那是中間的澱粉還沒熟,吃起來會粉粉的。
煮好的西谷米撈出過涼開水瀝乾備用。

    直到西谷米心完全變透明才是全熟。若中心白白的如上圖,那是中間的澱粉還沒熟,吃起來會粉粉的。 煮好的西谷米撈出過涼開水瀝乾備用。

  • 蒸好的南瓜,加入少許飲用水,水量不要過多,因為南瓜含水量高很軟,水少也能打,打好再慢慢調整水量即可。

    蒸好的南瓜,加入少許飲用水,水量不要過多,因為南瓜含水量高很軟,水少也能打,打好再慢慢調整水量即可。

  • 用調理棒或是果汁機打成泥。慢慢用湯匙加入水攪拌,調整濃稠度到自己喜歡的狀態。
我調整到微微流動但很濃稠的狀態。(之後要用椰漿或是鮮奶油拉花,太稀就沒辦法做了)

*要喝熱的再煮滾,要喝冷的做好放冰箱冷藏備用。

    用調理棒或是果汁機打成泥。慢慢用湯匙加入水攪拌,調整濃稠度到自己喜歡的狀態。 我調整到微微流動但很濃稠的狀態。(之後要用椰漿或是鮮奶油拉花,太稀就沒辦法做了) *要喝熱的再煮滾,要喝冷的做好放冰箱冷藏備用。

  • 把南瓜湯汁裝進碗裡,放進西谷米拌勻,中間在放上一小湯匙西谷米。

然後用小湯匙淋上椰漿或是鮮奶油成五個點,用筷子或是牙籤從點的外側開始穿過五個椰漿白點做出造型。

    把南瓜湯汁裝進碗裡,放進西谷米拌勻,中間在放上一小湯匙西谷米。 然後用小湯匙淋上椰漿或是鮮奶油成五個點,用筷子或是牙籤從點的外側開始穿過五個椰漿白點做出造型。

  • 造型完成的南瓜西谷米露。


更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

喜歡甜一點的人可以酌量添加糖。
也可以加入雞高湯調成鹹的,今天做了兩份,一份是做成鹹的,一份是無加糖自然甜的,都很好喝喔!

*鮮奶油或椰漿(增加風味與造型用)可以隨意替換,份量可以依照自己喜歡,沒加當然也可以。

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 中餐。西餐。烘焙蛋糕。烘焙麵包。丙級檢定通過。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔!

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