蕃茄肉醬（免加水、免加蕃茄醬）
原汁原味蕃茄熬煮出來的肉醬，營養好吃又健康！燉煮一鍋用處多多，可以用來搭配義大利麵，焗烤、做千層麵也能用來帶便當！相信孩子們都會很愛喔～
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
調味料
看全部食材
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做這道肉醬可以自行選擇要用全牛絞肉或豬絞肉，又或者像漢子一樣用各半。照片中用的是兩份的食材量；蕃茄要選擇熟透的較適合。蕃茄洗淨瀝乾。
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先熱鍋，不用加油，將所有的絞肉放入鍋中並加些黑胡椒粉和米酒，ㄧ起拌炒變白色後取出備用；
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趁炒肉時，可以邊將蒜頭切末、洋蔥和蕃茄切小丁；
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原鍋放入2匙橄欖油，將洋蔥與蒜末炒香；
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放入所有的蕃茄丁；
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加入1茶匙鹽、2茶匙棕櫚糖、1茶匙黑胡椒粉與蕃茄ㄧ起炒勻。
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炒到蕃茄軟化出水；
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加入絞肉拌炒均勻；
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放入1茶匙鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、百里香、奧勒岡和月桂葉拌勻,蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘；
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趁著燉煮的時間將切達起司刨好。
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20分鐘到了，就加入帕馬森起司和切達起司拌勻；試味道調整。
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繼續小火煮10分鐘即可。
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同時間煮滾一鍋水，放入2匙鹽，水滾後放入義大利麵，依包裝盒上的時間煮好撈起瀝乾，淋上肉醬，撒些帕馬森起司和切碎的巴西里葉即可。
Sam Ng Ching
作者廚房女漢子Rita's
Judy Kung
作者廚房女漢子Rita's