金針花木耳炒肉絲 這是個清爽又健康的料理,金針花及木耳帶來不同的口感以及香氣,加上帶有微微醃料口味的肉絲,非常好吃,料理起來也很方便快速,配色也漂亮。適合拿來做便當菜的變化...

金針花木耳炒肉絲


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這是個清爽又健康的料理,金針花及木耳帶來不同的口感以及香氣,加上帶有微微醃料口味的肉絲,非常好吃,料理起來也很方便快速,配色也漂亮。適合拿來做便當菜的變化來使用。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
醃料
約50-100cc
約20-30cc
少許
少許
主要食材
  • 1
    肉絲加醃料放置約 10-15 分鐘。 ※等醃漬時準備備料。 ※蒜頭及木耳清洗後切絲備用。 ※乾燥金針花先泡熱水約10-15分鐘後,去蒂放一旁備用。(去蒂是避免影響口感,蒂的口感會比較粗一些,若趕時間可省略去蒂這步驟。)
  • 2
    開中火熱油,放入辛香料爆香,香氣出來後再加入肉絲及醃料。約炒至肉絲八分熟時,即可轉小火取出肉絲放旁邊備用。原鍋加入 1/4米杯的水及少許米酒,轉中火後,再放入金針花及木耳快炒,約 2-3分鐘後,再放入一旁備用的肉絲轉中大火一起快炒。試味道沒問題後即可盛盤上桌。
小撇步

※因主要希望這道菜較清爽,故醃料不放醬油,喜歡重口味的可加一些醬油進去,但別太多,不然整道菜會看起來暗暗黑黑的。
※因木耳及金針花都很容易熟及入味,所以整道菜料理起來非常快速省時間。

2019/10/27 發表 598 瀏覽
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