金針花木耳炒肉絲

小陸の隨意廚房
11 食譜 34 粉絲

描述

這是個清爽又健康的料理,金針花及木耳帶來不同的口感以及香氣,加上帶有微微醃料口味的肉絲,非常好吃,料理起來也很方便快速,配色也漂亮。適合拿來做便當菜的變化來使用。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
約50-100cc
約20-30cc
少許
少許
主要食材

步驟

  • 肉絲加醃料放置約 10-15 分鐘。
※等醃漬時準備備料。
※蒜頭及木耳清洗後切絲備用。
※乾燥金針花先泡熱水約10-15分鐘後,去蒂放一旁備用。(去蒂是避免影響口感,蒂的口感會比較粗一些,若趕時間可省略去蒂這步驟。)

    肉絲加醃料放置約 10-15 分鐘。 ※等醃漬時準備備料。 ※蒜頭及木耳清洗後切絲備用。 ※乾燥金針花先泡熱水約10-15分鐘後,去蒂放一旁備用。(去蒂是避免影響口感,蒂的口感會比較粗一些,若趕時間可省略去蒂這步驟。)

  • 開中火熱油,放入辛香料爆香,香氣出來後再加入肉絲及醃料。約炒至肉絲八分熟時,即可轉小火取出肉絲放旁邊備用。原鍋加入 1/4米杯的水及少許米酒,轉中火後,再放入金針花及木耳快炒,約 2-3分鐘後,再放入一旁備用的肉絲轉中大火一起快炒。試味道沒問題後即可盛盤上桌。

    開中火熱油,放入辛香料爆香,香氣出來後再加入肉絲及醃料。約炒至肉絲八分熟時,即可轉小火取出肉絲放旁邊備用。原鍋加入 1/4米杯的水及少許米酒,轉中火後,再放入金針花及木耳快炒,約 2-3分鐘後,再放入一旁備用的肉絲轉中大火一起快炒。試味道沒問題後即可盛盤上桌。

小撇步

※因主要希望這道菜較清爽,故醃料不放醬油,喜歡重口味的可加一些醬油進去,但別太多,不然整道菜會看起來暗暗黑黑的。
※因木耳及金針花都很容易熟及入味,所以整道菜料理起來非常快速省時間。

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小陸の隨意廚房 11 食譜 34 粉絲

※因我爸這幾天回家開始會換他煮,會有段時間不會更新食譜。如有什麼想討論的也歡迎隨時留言,希望大家都能開心做菜給自己心愛的家人享用。 單純愛吃喜歡吃美食&看料理節目,自己三不五時做些不同的變化。做久了變暗黑料理的機率相對也降低了許多!!XD 取隨意廚房也是因煮菜需視當下狀況而做微調,只要煮出來的東西好吃就好,做菜應該是件開心的事情而不要被太多事情給侷限住。

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