#49 蒜蓉蝦
描述
使用大量蒜頭搭配新鮮蝦子，那濃郁的蒜香海鮮味絕對會讓人食慾大開！！
底部在鋪上冬粉或米粉會吸附醬汁之食材，將精華醬汁通通鎖住在內。
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/6ztQFVurcpQ
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
冬粉；泡軟後稍微修剪短一點，鋪上盤子上 蝦子；蝦頭部分修剪掉，開背去腸泥後蝦身對剪，排列在冬粉上 蒜頭；蒜末 薑；薑末 (薑泥) 蔥；蔥花
-
-
①➕清水、蠔油、醬油膏、砂糖煮至蒜末軟嫩 (約3~5分鐘) ②試味道➕醬油或鹽巴來調整鹽度
-
①冬粉與蝦淋上適量米酒 ②在➕步驟3的蒜蓉醬倒入鋪平
-
①取鍋子➕適量清水開大火🔥燒開煮沸 ②先放入墊高物後在放上蒜蓉蝦 上鍋蓋燜煮4~5分鐘
-
①燜煮過後再➕蔥花鋪平在上鍋蓋燜煮半分鐘即可上菜
小撇步
❶冬粉剪短是方便食用好夾
❷蝦子頭部剪掉也是方便食用，蝦身對剪是防止煮熟後會捲起來破壞擺盤，也可以將蝦身切蝴蝶刀來攤開食用
❸蒜蓉醬清水部分可看自己喜好加，２球冬粉約１～２碗就夠水嫩囉
❹加點白醋也不錯吃喔
