很濃南瓜濃湯


達米肉舖
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限12字

小朋友最愛的萬聖節快到了,除了可以吃糖果以外,另一個主角食物就是營養豐富的南瓜湯啦!這次運用天然食材,紅蘿蔔增加營養讓濃湯顏色更討喜,牛五花代替培根,鮮奶代替鮮奶油,天然食材無添加,口感一樣濃郁有層次。想要有讓小朋友驚呼讚嘆廚藝嗎?就靠這一鍋!
【達米肉鋪】 https://www.da-meat.com/
【達米FB】 https://www.facebook.com/dameater/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆(約1000g)
1顆
1根
200ml
適量
適量
10g
  • 南瓜濃湯材料

    南瓜濃湯材料

  • 在南瓜上1/4處切開南瓜,把南瓜肉用湯匙取出備用。
紅蘿蔔切小塊,比就容易蒸熟。
放入鍋中一起蒸熟約15分鐘。

    在南瓜上1/4處切開南瓜,把南瓜肉用湯匙取出備用。 紅蘿蔔切小塊,比就容易蒸熟。 放入鍋中一起蒸熟約15分鐘。

  • 熱鍋乾扁牛五花肉片,切小塊備用。

    熱鍋乾扁牛五花肉片,切小塊備用。

  • 不洗鍋利用剛剛牛油香氣,加入洋蔥、奶油用小火將洋蔥炒至透明備用。

    不洗鍋利用剛剛牛油香氣,加入洋蔥、奶油用小火將洋蔥炒至透明備用。

  • 將炒熟洋蔥、蒸熟的南瓜和紅蘿蔔放入調理機打成泥狀。

    將炒熟洋蔥、蒸熟的南瓜和紅蘿蔔放入調理機打成泥狀。

  • 打成泥後放入鍋中小火加熱,持續攪拌以免燒焦。

    打成泥後放入鍋中小火加熱,持續攪拌以免燒焦。

  • 小火加熱3分鐘後,加入鮮奶持續攪拌以免燒焦。

    小火加熱3分鐘後,加入鮮奶持續攪拌以免燒焦。

  • 食材都是熟食加熱至冒泡,依個人口味調味即可關火,盛盤組裝放上牛五花、黑胡椒、義式香料後即完成。

    食材都是熟食加熱至冒泡,依個人口味調味即可關火,盛盤組裝放上牛五花、黑胡椒、義式香料後即完成。

小撇步

達米料理撇步
1. 加入紅蘿蔔增加濃湯營養,顏色也更討喜。
2. 濃湯要用小火加熱持續攪拌以免燒焦。。
3. 新鮮南瓜切開很硬,建議可以泡水十分鐘再切會比較好料理。
4.原始食譜來源:https://lihi1.com/ZuBbp

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