阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 炒三鮮 描述 真正澎湃的鮮蝦, 魷魚,花枝 搭配時蔬炒出來的三鮮料理, 色香味俱全. #家常食材 #海鮮 461 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 泡發魷魚 1尾 白蝦 12隻 甜豆 150公克 玉米筍 80公克 紅蘿蔔 1/4根 蔥 3-4根 洋蔥 1/4顆 薑 25公克 蒜仁 25公克 調味料 雞粉 1.5大匙 糖, 味精 少許 米酒, 太白粉水 適量 步驟 蝦去殼去腸泥, 背部剖開, 花枝切小塊狀備用 魷魚整理好切片 葱切段, 洋蔥切片狀, 辣椒切斜片, 薑切菱型片, 蒜仁切片備用. 配菜 : 甜豆用手摘除頭尾及旁邊纖維, 玉米筍切斜片, 紅蘿蔔切小片狀, 備一碗將雞粉, 糖, 味精用水拌勻 (這是調味料水, 只用這來調味就夠了) 起水鍋, 先川燙配菜 再川燙海鮮類撈起備用. 起油鍋, 爆香辛香料, 放入海鮮和配菜快速拌炒, 加入調味水拌炒一下, 最後淋上一些米酒及太白粉水及可起鍋. 成品擺盤可享用 2.6 萬 瀏覽 2019/10/24 發表