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陳太太的菜菜味
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快炒蒜苗魷魚

快炒蒜苗魷魚

描述

超市泡發的魷魚,
肉厚Q軟,
但缺點就是帶有藥水味,
且魚肉本身無味。
只要用一個小步驟,
就可以去除藥水味,
使用正是產季的蒜苗,
帶出清甜味,
再裹上鹹鹹甜甜的醬汁,
好吃又下飯的好菜上桌囉~😄
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過,煮一鍋滾水,並加入一大匙米酒,一紅匙鹽巴和少許沙拉油(食材外),再放入魷魚,煮滾後,約煮4~5分鐘,去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用,煮過魷魚的水倒掉不用。

    將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過,煮一鍋滾水,並加入一大匙米酒,一紅匙鹽巴和少許沙拉油(食材外),再放入魷魚,煮滾後,約煮4~5分鐘,去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用,煮過魷魚的水倒掉不用。

  • 蒜苗切段,辣椒切段,蒜頭切片。

    苗切段,辣椒切段,頭切片。

  • 熱鍋下1.5大匙沙拉油,下蒜片及蒜苗白。

    熱鍋下1.5大匙沙拉油,下片及苗白。

  • 炒出香氣後,倒入辣椒段續炒。

    炒出香氣後,倒入辣椒段續炒。

  • 加入魷魚片,並同時嗆入2大匙米酒。

    加入魷魚片,並同時嗆入2大匙米酒。

  • 倒入3大匙李錦記蒜香蜜汁排骨醬。

    倒入3大匙李錦記香蜜汁排骨醬。

  • 再倒入1大匙烏醋及1/2小匙鹽巴及1小匙胡椒粉及3大匙水,燉煮一下。

    再倒入1大匙烏醋及1/2小匙鹽巴及1小匙胡椒粉及3大匙水,燉煮一下。

  • 醬汁收至一半左右,到入蒜苗綠,炒至收汁且蒜苗綠變軟。

    醬汁收至一半左右,到入苗綠,炒至收汁且苗綠變軟。

  • 好吃的快炒蒜苗魷魚上桌囉~

    好吃的快炒苗魷魚上桌囉~

小撇步

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,795 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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