快炒蒜苗魷魚

Name: 快炒蒜苗魷魚 by 陳太太的菜菜味
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 泡發魷魚 100g（1盒）; 蒜苗 1枝; 蒜頭 1-2瓣; 辣椒 1/2枝; 米酒 2大匙; 李錦記香蒜蜜汁排骨醬 3大匙; 鹽巴 1/2紅匙; 烏醋 1大匙; 胡椒粉 1小匙; 水 3大匙; 沙拉油 1.5大匙

陳太太的菜菜味

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超市泡發的魷魚，
肉厚Q軟，
但缺點就是帶有藥水味，
且魚肉本身無味。
只要用一個小步驟，
就可以去除藥水味，
使用正是產季的蒜苗，
帶出清甜味，
再裹上鹹鹹甜甜的醬汁，
好吃又下飯的好菜上桌囉～😄
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

100g（1盒）

1枝

1-2瓣

1/2枝

2大匙

3大匙

1/2紅匙

1大匙

1小匙

3大匙

1.5大匙

1
將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過，煮一鍋滾水，並加入一大匙米酒，一紅匙鹽巴和少許沙拉油（食材外），再放入魷魚，煮滾後，約煮4～5分鐘，去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用，煮過魷魚的水倒掉不用。
2
蒜苗切段，辣椒切段，蒜頭切片。
3
熱鍋下1.5大匙沙拉油，下蒜片及蒜苗白。
4
炒出香氣後，倒入辣椒段續炒。
5
加入魷魚片，並同時嗆入2大匙米酒。