快炒蒜苗魷魚

陳太太的菜菜味
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超市泡發的魷魚,
肉厚Q軟,
但缺點就是帶有藥水味,
且魚肉本身無味。
只要用一個小步驟,
就可以去除藥水味,
使用正是產季的蒜苗,
帶出清甜味,
再裹上鹹鹹甜甜的醬汁,
好吃又下飯的好菜上桌囉~😄
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

100g(1盒)
1枝
1-2瓣
1/2枝
2大匙
1/2紅匙
1大匙
1小匙
3大匙
1.5大匙
  • 將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過,煮一鍋滾水,並加入一大匙米酒,一紅匙鹽巴和少許沙拉油(食材外),再放入魷魚,煮滾後,約煮4~5分鐘,去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用,煮過魷魚的水倒掉不用。

    將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過,煮一鍋滾水,並加入一大匙米酒,一紅匙鹽巴和少許沙拉油(食材外),再放入魷魚,煮滾後,約煮4~5分鐘,去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用,煮過魷魚的水倒掉不用。

  • 蒜苗切段,辣椒切段,蒜頭切片。

    蒜苗切段,辣椒切段,蒜頭切片。

  • 熱鍋下1.5大匙沙拉油,下蒜片及蒜苗白。

    熱鍋下1.5大匙沙拉油,下蒜片及蒜苗白。

  • 炒出香氣後,倒入辣椒段續炒。

    炒出香氣後,倒入辣椒段續炒。

  • 加入魷魚片,並同時嗆入2大匙米酒。

    加入魷魚片,並同時嗆入2大匙米酒。

  • 倒入3大匙李錦記蒜香蜜汁排骨醬。

    倒入3大匙李錦記蒜香蜜汁排骨醬。

  • 再倒入1大匙烏醋及1/2小匙鹽巴及1小匙胡椒粉及3大匙水,燉煮一下。

    再倒入1大匙烏醋及1/2小匙鹽巴及1小匙胡椒粉及3大匙水,燉煮一下。

  • 醬汁收至一半左右,到入蒜苗綠,炒至收汁且蒜苗綠變軟。

    醬汁收至一半左右,到入蒜苗綠,炒至收汁且蒜苗綠變軟。

  • 好吃的快炒蒜苗魷魚上桌囉~

    好吃的快炒蒜苗魷魚上桌囉~

小撇步

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