快炒蒜苗魷魚 超市泡發的魷魚, 肉厚Q軟, 但缺點就是帶有藥水味, 且魚肉本身無味。 只要用一個小步驟, 就可以去除藥水味, 使用正是產季的蒜苗, 帶出清甜味, 再裹上...

快炒蒜苗魷魚


陳太太的菜菜味
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超市泡發的魷魚,
肉厚Q軟,
但缺點就是帶有藥水味,
且魚肉本身無味。
只要用一個小步驟,
就可以去除藥水味,
使用正是產季的蒜苗,
帶出清甜味,
再裹上鹹鹹甜甜的醬汁,
好吃又下飯的好菜上桌囉~😄
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
100g(1盒)
1枝
1-2瓣
1/2枝
2大匙
1/2紅匙
1大匙
1小匙
3大匙
1.5大匙
  • 1
    將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過,煮一鍋滾水,並加入一大匙米酒,一紅匙鹽巴和少許沙拉油(食材外),再放入魷魚,煮滾後,約煮4~5分鐘,去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用,煮過魷魚的水倒掉不用。
  • 2
    蒜苗切段,辣椒切段,蒜頭切片。
  • 3
    熱鍋下1.5大匙沙拉油,下蒜片及蒜苗白。
  • 4
    炒出香氣後,倒入辣椒段續炒。
  • 5
    加入魷魚片,並同時嗆入2大匙米酒。
  • 6
    倒入3大匙李錦記蒜香蜜汁排骨醬。
  • 7
    再倒入1大匙烏醋及1/2小匙鹽巴及1小匙胡椒粉及3大匙水,燉煮一下。
  • 8
    醬汁收至一半左右,到入蒜苗綠,炒至收汁且蒜苗綠變軟。
  • 9
    好吃的快炒蒜苗魷魚上桌囉~
小撇步

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2019/02/15 發表 3,350 瀏覽
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