快炒蒜苗魷魚

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超市泡發的魷魚，
肉厚Q軟，
但缺點就是帶有藥水味，
且魚肉本身無味。
只要用一個小步驟，
就可以去除藥水味，
使用正是產季的蒜苗，
帶出清甜味，
再裹上鹹鹹甜甜的醬汁，
好吃又下飯的好菜上桌囉～😄
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

泡發魷魚

100g（1盒）

蒜苗

1枝

蒜頭

1-2瓣

辣椒

1/2枝

米酒

2大匙

李錦記香蒜蜜汁排骨醬

3大匙

鹽巴

1/2紅匙

烏醋

1大匙

胡椒粉

1小匙

水

3大匙

沙拉油

1.5大匙

1
將超市買回來的泡發魷魚以清水清洗過，煮一鍋滾水，並加入一大匙米酒，一紅匙鹽巴和少許沙拉油（食材外），再放入魷魚，煮滾後，約煮4～5分鐘，去除魷魚藥水味。煮好後撈出備用，煮過魷魚的水倒掉不用。
2
蒜苗切段，辣椒切段，蒜頭切片。
3
熱鍋下1.5大匙沙拉油，下蒜片及蒜苗白。
4
炒出香氣後，倒入辣椒段續炒。
5
加入魷魚片，並同時嗆入2大匙米酒。