藍莓果醬杏仁蛋糕
描述
各位朋友，不好意思！隔了這麼久才po藍莓果醬蛋糕食譜,因為陪家母去開刀，所以今天趕緊把食譜補上給大家。
這一款蛋糕非常的簡單，比較偏向少油少糖的磅蛋糕，只要有一根攪拌棒就可以搞定，重點是用自己做的藍莓果醬做的，所以非常的健康好吃，大家趕緊來動手做看看喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
所有乾粉類過篩拌勻備用。 檸檬外皮洗乾淨，擦乾水分，刨下檸檬皮削，不可刨到白色的部分，白色的部分會苦。 無鹽奶油隔水加熱融化備用。
-
室溫雞蛋打入盆中，加上細砂糖及鹽巴，用打蛋器攪拌至砂糖融化，接著加入香草精拌勻。 #烤箱以上下火170度預熱10分鐘。
-
加入融化的無鹽奶油，慢慢加，邊加邊攪拌，接著加入無糖優格拌勻備用。
-
加入檸檬汁及檸檬皮削拌勻，再加入所有乾粉類，用刮刀以切拌的方式拌勻，至無乾粉，呈現滑順的麵糊。
-
將麵糊倒入烤中模，在桌上敲幾下震出空氣，放上自製藍莓果醬，用筷子或竹籤隨意畫圈，最後灑上少量的杏仁片於蛋糕表面，即可進烤箱烘烤，以170度烘烤40分鐘，出爐後置於網架上放涼。
小撇步
#杏仁粉可以用低筋麵粉取代。
#沒有杏仁片也可以不要放。
