藍莓果醬杏仁蛋糕

烘培狠療癒
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描述

各位朋友,不好意思!隔了這麼久才po藍莓果醬蛋糕食譜,因為陪家母去開刀,所以今天趕緊把食譜補上給大家。
這一款蛋糕非常的簡單,比較偏向少油少糖的磅蛋糕,只要有一根攪拌棒就可以搞定,重點是用自己做的藍莓果醬做的,所以非常的健康好吃,大家趕緊來動手做看看喔!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

140克
35克
1茶匙
60克
50克
0.5克
3克
100克
15克
適量
適量

步驟

  • 所有乾粉類過篩拌勻備用。
檸檬外皮洗乾淨,擦乾水分,刨下檸檬皮削,不可刨到白色的部分,白色的部分會苦。
無鹽奶油隔水加熱融化備用。

    所有乾粉類過篩拌勻備用。 檸檬外皮洗乾淨,擦乾水分,刨下檸檬皮削,不可刨到白色的部分,白色的部分會苦。 無鹽奶油隔水加熱融化備用。

  • 室溫雞蛋打入盆中,加上細砂糖及鹽巴,用打蛋器攪拌至砂糖融化,接著加入香草精拌勻。
#烤箱以上下火170度預熱10分鐘。

    室溫雞蛋打入盆中,加上細砂糖及鹽巴,用打蛋器攪拌至砂糖融化,接著加入香草精拌勻。 #烤箱以上下火170度預熱10分鐘。

  • 加入融化的無鹽奶油,慢慢加,邊加邊攪拌,接著加入無糖優格拌勻備用。

    加入融化的無鹽奶油,慢慢加,邊加邊攪拌,接著加入無糖優格拌勻備用。

  • 加入檸檬汁及檸檬皮削拌勻,再加入所有乾粉類,用刮刀以切拌的方式拌勻,至無乾粉,呈現滑順的麵糊。

    加入檸檬汁及檸檬皮削拌勻,再加入所有乾粉類,用刮刀以切拌的方式拌勻,至無乾粉,呈現滑順的麵糊。

  • 將麵糊倒入烤中模,在桌上敲幾下震出空氣,放上自製藍莓果醬,用筷子或竹籤隨意畫圈,最後灑上少量的杏仁片於蛋糕表面,即可進烤箱烘烤,以170度烘烤40分鐘,出爐後置於網架上放涼。

    將麵糊倒入烤中模,在桌上敲幾下震出空氣,放上自製藍莓果醬,用筷子或竹籤隨意畫圈,最後灑上少量的杏仁片於蛋糕表面,即可進烤箱烘烤,以170度烘烤40分鐘,出爐後置於網架上放涼。

小撇步

#杏仁粉可以用低筋麵粉取代。
#沒有杏仁片也可以不要放。

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