自製美味杏仁瓦片厚脆餅 我喜歡杏仁厚脆口感,一樣製作杏仁薄片的比,透過厚度的變化,加上烘焙時間的調整,就能烘焙出滿意口感的杏仁瓦片厚脆餅,那脆口度、杏仁薄片的香氣,以及滿滿的香味...

自製美味杏仁瓦片厚脆餅


ching
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我喜歡杏仁厚脆口感,一樣製作杏仁薄片的比,透過厚度的變化,加上烘焙時間的調整,就能烘焙出滿意口感的杏仁瓦片厚脆餅,那脆口度、杏仁薄片的香氣,以及滿滿的香味,今天的下午茶就是它啦~

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
4顆
100g
1小撮
  • 1
    取蛋4顆,撈去蛋黃。
  • 2
    準備料理碗,放入蛋白。
  • 3
    加入篩過的低筋麵粉。
  • 4
    加入細砂糖。
  • 5
    加人融化的無鹽奶油。
  • 6
    加入1小匙的鹽巴。
  • 7
    先將粉類拌再加入杏仁薄片,這樣可以避免杏仁薄片在拌勻過程中碎裂。
  • 8
    輕輕拌勻食材,靜置半小時。
  • 9
    在烤盤上舖上烘焙紙,取一湯匙的量,均勻抹開,杏仁片越少重疊就會越薄,烤出來的杏仁薄片就會越脆口。
  • 10
    烤箱預熱150度C,將烤盤送進烤箱以150度C烘烤12分鐘。
  • 11
    觀察一下烘焙狀況,再以130度C再烘7分鐘。
  • 12
    這是厚片型,所以後續再以130度C加烘20分鐘的成果。
  • 13
    開動嘍~
小撇步

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2019/10/25 發表 352 瀏覽
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