麻油雞
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天冷，奶奶的一碗麻油雞盛上餐桌，整個心都暖活了起來，這是小時的回憶，非常溫暖且真實，奶奶總喜歡全酒料理麻油雞，她說才能真正散發甘醇甜美，現在長大的我每次到了天冷時，總是思念她。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
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1這是食材 -
2先在冷鍋中放入薑片再加入油與黑麻油約半碗，混油可以讓麻油煎炒不苦
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3開中火加熱把薑片煸香，煸到薑片又乾又脆即可
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4在雞肉上撒點鹽抓醃一下
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5將雞肉放入鍋中，皮面朝下煎至金黃後再翻面煎到肉色變色即可
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6加入米酒小罐的一瓶先煮滾後再加入水約400ml開中火持續煮滾，接著轉小火蓋蓋煮30分鐘，起鍋加入鹽適量再倒入適量麻油提香即可完成
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7可以加入蔬菜與火鍋料煮熟瞬間變成麻油雞火鍋
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8完成
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