麻油雞 天冷,奶奶的一碗麻油雞盛上餐桌,整個心都暖活了起來,這是小時的回憶,非常溫暖且真實,奶奶總喜歡全酒料理麻油雞,她說才能真正散發甘醇甜美,現在長大的我每次到...

麻油雞


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天冷,奶奶的一碗麻油雞盛上餐桌,整個心都暖活了起來,這是小時的回憶,非常溫暖且真實,奶奶總喜歡全酒料理麻油雞,她說才能真正散發甘醇甜美,現在長大的我每次到了天冷時,總是思念她。

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
10片
300ml
適量
適量
適量
適量
400ml
  • 1
    這是食材
  • 2
    先在冷鍋中放入薑片再加入油與黑麻油約半碗,混油可以讓麻油煎炒不苦
  • 3
    開中火加熱把薑片煸香,煸到薑片又乾又脆即可
  • 4
    在雞肉上撒點鹽抓醃一下
  • 5
    將雞肉放入鍋中,皮面朝下煎至金黃後再翻面煎到肉色變色即可
  • 6
    加入米酒小罐的一瓶先煮滾後再加入水約400ml開中火持續煮滾,接著轉小火蓋蓋煮30分鐘,起鍋加入鹽適量再倒入適量麻油提香即可完成
  • 7
    可以加入蔬菜與火鍋料煮熟瞬間變成麻油雞火鍋
  • 8
    完成
2019/10/21 發表 3,202 瀏覽
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