麻油雞

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描述

天冷,奶奶的一碗麻油雞盛上餐桌,整個心都暖活了起來,這是小時的回憶,非常溫暖且真實,奶奶總喜歡全酒料理麻油雞,她說才能真正散發甘醇甜美,現在長大的我每次到了天冷時,總是思念她。

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

10片
300ml
適量
適量
適量
適量
400ml

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 先在冷鍋中放入薑片再加入油與黑麻油約半碗,混油可以讓麻油煎炒不苦

    先在冷鍋中放入薑片再加入油與黑麻油約半碗,混油可以讓麻油煎炒不苦

  • 開中火加熱把薑片煸香,煸到薑片又乾又脆即可

    開中火加熱把薑片煸香,煸到薑片又乾又脆即可

  • 在雞肉上撒點鹽抓醃一下

    在雞肉上撒點鹽抓醃一下

  • 將雞肉放入鍋中,皮面朝下煎至金黃後再翻面煎到肉色變色即可

    將雞肉放入鍋中,皮面朝下煎至金黃後再翻面煎到肉色變色即可

  • 加入米酒小罐的一瓶先煮滾後再加入水約400ml開中火持續煮滾,接著轉小火蓋蓋煮30分鐘,起鍋加入鹽適量再倒入適量麻油提香即可完成

    加入米酒小罐的一瓶先煮滾後再加入水約400ml開中火持續煮滾,接著轉小火蓋蓋煮30分鐘,起鍋加入鹽適量再倒入適量麻油提香即可完成

  • 可以加入蔬菜與火鍋料煮熟瞬間變成麻油雞火鍋

    可以加入蔬菜與火鍋料煮熟瞬間變成麻油雞火鍋

  • 完成

    完成

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料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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