晶瑩剔透蜜地瓜

戚小媽
243 食譜 504 粉絲

麥芽糖顏色依照自己喜好

份量
3 人份

食材

淹沒地瓜
少許
  • 黃地瓜會有透明狀

    黃地瓜會有透明狀

  • 紅地瓜較Q

    紅地瓜較Q

  • 皮削深一些.較不易黑.第一次煮約5分..之後煮滾熄火反覆幾次.一直到自子要的透明程度

    皮削深一些.較不易黑.第一次煮約5分..之後煮滾熄火反覆幾次.一直到自子要的透明程度

  • 麥芽糖+黑糖.可做黑糖版

    麥芽糖+黑糖.可做黑糖版

  • 做好放涼..包起來的樣子..

    做好放涼..包起來的樣子..

小撇步

煮滾熄火.不要一直滾...煮過的麥芽糖過濾..放冷凍.下次可再用.也可以做料理

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戚小媽
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留言

共 2 則
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  • 尹小鳳

    尹小鳳

    請問可是用水麥芽每滾5分鐘就要熄火置涼又在滾嗎? 不加水的話不會燒焦嗎

  • 尹小鳳

    尹小鳳

    請問不用加水嗎?謝謝

    不加喔

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