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小陸の隨意廚房
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辣炒海帶絲肉絲

辣炒海帶絲肉絲

描述

第一次嘗試,原以為可能變暗黑料理。但海帶絲淡淡的海水味加上鹹香的肉絲意外很下飯,且準備時間極短,適合趕時間時快速做出的一道菜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 肉絲加醃料放置約 10-15 分鐘。 ※等醃漬時準備備料。頭老辣椒清洗後切絲備用,傳統市場買的海帶絲用清水清洗 2-3次備用。

  • 開中火熱油,放入辛香料及乾辣椒爆香,香氣出來後再加入肉絲及醃料。約炒至肉絲九分熟時,原鍋直接加入海帶絲即可。 ※海帶絲加入後記得"不可加水",海帶本身也會出水。

  • 轉中大火一起快炒。差不多快炒 2-3 分鐘海帶絲要熟的時候,加入香菜再拌炒,試一下味道沒問題後即可盛盤上桌。

小撇步

※海帶絲加入後記得"不可加水",海帶本身也會出水。
※因海帶絲本身也有淡淡的海水鹹味,還有肉絲的醃料,記得待起鍋前試一下味道,不夠的話再加一點鹽做調整就好,以免太鹹。
※此次是買切好的稍粗海帶絲,亦可替換成海帶芽、海帶結,依個人喜好做替換皆可。

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小陸の隨意廚房 11 食譜 42 粉絲

※因我爸這幾天回家開始會換他煮,會有段時間不會更新食譜。如有什麼想討論的也歡迎隨時留言,希望大家都能開心做菜給自己心愛的家人享用。 單純愛吃喜歡吃美食&看料理節目,自己三不五時做些不同的變化。做久了變暗黑料理的機率相對也降低了許多!!XD 取隨意廚房也是因煮菜需視當下狀況而做微調,只要煮出來的東西好吃就好,做菜應該是件開心的事情而不要被太多事情給侷限住。

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