黃豆蔬菜煎餅
描述
第一次以黃豆做煎餅，沒想到會這麼香與鬆軟(外酥內鬆軟)，熱熱的品嚐，香氣十足，真的好好吃哦！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.準備所有食材，清理與青洗之。
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2.黃豆加入(約800cc)的水中(食材外的水量)，放入冰箱冷藏泡水1夜(6-8小時)。
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3.泡好的黃豆以電鍋外鍋1.5米杯水蒸熟。
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5.取果汁杯，加入黃豆與水。
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6.以果汁機將其攪拌均勻。
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7.打蛋，將雞蛋打散。
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8.加入步驟6.打好的黃豆液，攪拌均勻。
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9.再加入中筋麵粉，攪拌均勻，至無粉粒。
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12.將炒好的料(步驟１1.)加入麵糊(步驟9.)中，同時加上韭菜與調味料。
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13.將所有材料與麵糊攪拌均勻即可。
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14.取平底鍋，放入１.5大匙的油，開小火，油熱後倒入麵糊。(可依自己鍋具的大小分1-2次煎)
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15.煎至底部上色，予以翻面續煎，煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋，較易熟，小火慢煎，避免外焦內未熟)
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16.起鍋，放於紙巾上吸油下，即可切自己喜愛的外型(方型，三角型...等)。
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17.將煎餅擺入盤中，煎餅可直接食用，或再沾自己喜愛的醬料(辣椒醬，甜辣醬...等)食用。
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18.備註:步驟14.也可ㄧ次舀入1大湯匙麵糊，煎成小圓餅，完成就不用切塊。
![12.將炒好的料(步驟１1.)加入麵糊(步驟9.)中，同時加上韭菜與[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1542985%2Fb90225de6b8fa992.jpg&width=800)
小撇步
1.步驟2.-3.的黃豆處理，可依自己想做其他的料理，一次把黃豆備料蒸熟起來，1-2天料理者放冷藏，其他可放冷凍，這樣爾後的料理就省時方便許多。
