簡單煮_補氣巫婆湯 天氣轉涼時最想來碗暖呼呼的湯啦,不過同時也是要注意低油、低鹽,這下該怎麼辦呢? 1. 把高湯與水的比例從1:2拉到1:4~5 2. 利用大量白蘿蔔的鮮甜與...

簡單煮_補氣巫婆湯


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天氣轉涼時最想來碗暖呼呼的湯啦,不過同時也是要注意低油、低鹽,這下該怎麼辦呢?

1. 把高湯與水的比例從1:2拉到1:4~5
2. 利用大量白蘿蔔的鮮甜與地瓜、高麗菜的甘甜味(重要)
3. 放點薑、黃耆增添風味
4. 搭配紅蘿蔔🥕高麗菜/蘆筍🥬、香菇等多色蔬菜配色
5. 再放適量豆腐來提升湯的營養價值

完成上述步驟,就是一鍋暖心又暖胃的巫婆湯啦!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
約600克
約200克
約100克
2朵
150克
約300毫升
1-1.5公升
3-5片
10克
  • 1
    把約500克白蘿蔔先切大塊,入2公升的滾水中煮。
  • 2
    剩餘300克白蘿蔔,及其他食材紅蘿蔔切小塊,地瓜切小塊,香菇、高麗菜洗淨備用。
  • 3
    白蘿蔔煮軟後撈起,留蘿蔔水,再依序放入新的白蘿蔔,及其他食材紅蘿蔔、香菇、黃耆、薑片等,並加入去油高湯。
  • 4
    出現蘿蔔香味後才放入地瓜,地瓜熟後(可用筷子戳戳看)便可關火🔥。
小撇步

第一次煮的蘿蔔可以先撈起來冰著儲存,作為下一餐的蔬菜來源喔!

2019/11/07 發表 349 瀏覽
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