簡單煮_補氣巫婆湯
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天氣轉涼時最想來碗暖呼呼的湯啦，不過同時也是要注意低油、低鹽，這下該怎麼辦呢?
1. 把高湯與水的比例從1:2拉到1:4~5
2. 利用大量白蘿蔔的鮮甜與地瓜、高麗菜的甘甜味（重要）
3. 放點薑、黃耆增添風味
4. 搭配紅蘿蔔🥕高麗菜/蘆筍🥬、香菇等多色蔬菜配色
5. 再放適量豆腐來提升湯的營養價值
完成上述步驟，就是一鍋暖心又暖胃的巫婆湯啦！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1把約500克白蘿蔔先切大塊，入2公升的滾水中煮。
-
2剩餘300克白蘿蔔，及其他食材紅蘿蔔切小塊，地瓜切小塊，香菇、高麗菜洗淨備用。
-
3白蘿蔔煮軟後撈起，留蘿蔔水，再依序放入新的白蘿蔔，及其他食材紅蘿蔔、香菇、黃耆、薑片等，並加入去油高湯。
-
4出現蘿蔔香味後才放入地瓜，地瓜熟後（可用筷子戳戳看）便可關火🔥。
小撇步
第一次煮的蘿蔔可以先撈起來冰著儲存，作為下一餐的蔬菜來源喔！
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