雞蛋捲捲 類似玉子燒的做法,只是捲入一些內餡,讓口味更豐富多元!

雞蛋捲捲


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類似玉子燒的做法,只是捲入一些內餡,讓口味更豐富多元!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
4顆
2大匙
約20 顆
調味料
1大匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    把蛋液跟味霖一起混合打散
  • 3
    打散得愈均勻,煎出來的蛋皮顏色就會愈均一
  • 4
    鍋子抹上薄薄一層油,蛋液約分三次倒入(所以自己大略抓一次的用量) *蛋液倒入第一次,開小火讓蛋液煎到7分熟
  • 5
    第一次煎,不加料,就先捲起
  • 6
    蛋液倒入第二次,但表面約5分熟,撒上毛豆仁 *倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏
  • 7
    捲起
  • 8
    蛋液倒入第三次,但表面約5分熟,撒上肉鬆 *倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏
  • 9
    捲起
  • 10
    準備捲壽司的捲簾,把煎好的蛋捲放上
  • 11
    捲起,冷卻後才把竹簾拉開,才去切塊
  • 12
    美味好吃的雞蛋捲就可以享用囉
小撇步

雞蛋要嫩,火不要大,蛋皮就可以煎得嫩嫩的,如果上色太快時,可以離火一下,讓鍋子冷卻

2019/10/17 發表 1,382 瀏覽
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