雞蛋捲捲

viola料理師
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描述

類似玉子燒的做法,只是捲入一些內餡,讓口味更豐富多元!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

4顆
2大匙
約20 顆
調味料
1大匙

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 把蛋液跟味霖一起混合打散

    把蛋液跟味霖一起混合打散

  • 打散得愈均勻,煎出來的蛋皮顏色就會愈均一

    打散得愈均勻,煎出來的蛋皮顏色就會愈均一

  • 鍋子抹上薄薄一層油,蛋液約分三次倒入(所以自己大略抓一次的用量)
 *蛋液倒入第一次,開小火讓蛋液煎到7分熟

    鍋子抹上薄薄一層油,蛋液約分三次倒入(所以自己大略抓一次的用量) *蛋液倒入第一次,開小火讓蛋液煎到7分熟

  • 第一次煎,不加料,就先捲起

    第一次煎,不加料,就先捲起

  • 蛋液倒入第二次,但表面約5分熟,撒上毛豆仁
*倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏

    蛋液倒入第二次,但表面約5分熟,撒上毛豆仁 *倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏

  • 捲起

    捲起

  • 蛋液倒入第三次,但表面約5分熟,撒上肉鬆
*倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏

    蛋液倒入第三次,但表面約5分熟,撒上肉鬆 *倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏

  • 捲起

    捲起

  • 準備捲壽司的捲簾,把煎好的蛋捲放上

    準備捲壽司的捲簾,把煎好的蛋捲放上

  • 捲起,冷卻後才把竹簾拉開,才去切塊

    捲起,冷卻後才把竹簾拉開,才去切塊

  • 美味好吃的雞蛋捲就可以享用囉

    美味好吃的雞蛋捲就可以享用囉

小撇步

雞蛋要嫩,火不要大,蛋皮就可以煎得嫩嫩的,如果上色太快時,可以離火一下,讓鍋子冷卻

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