如意海苔雞蛋捲

莎莎的手作幸福料理
392 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

雞蛋捲與海苔層層捲起的如意捲, 顏色層次鮮明, 冷食熱食都美味喔!!

用竹簾捲起定型, 可以製造出微微波浪狀的外表, 可愛討喜!!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 太白粉與水混合均勻後, 與雞蛋/鹽巴/味霖一起打散備用. 海苔剪小片, 以放入煎鍋大小為主

    太白粉與水混合均勻後, 與雞蛋/鹽巴/味霖一起打散備用. 海苔剪小片, 以放入煎鍋大小為主

  • 熱鍋少許油, 中火. 倒入部分蛋液(量足以覆蓋鍋面即可), 煎到底部凝固表面略熟, 放上海苔後捲起  **** 因為海苔沾到蛋液後會縮, 並產生皺折. 所以一定要等到"捲之前"再將海苔放入

    熱鍋少許油, 中火. 倒入部分蛋液(量足以覆蓋鍋面即可), 煎到底部凝固表面略熟, 放上海苔後捲起 **** 因為海苔沾到蛋液後會縮, 並產生皺折. 所以一定要等到"捲之前"再將海苔放入

  • 將捲好的蛋包移至鍋邊後, 再倒第二次蛋液, 放海苔片, 捲起. 並重複以上動作至蛋液與海苔片用完, 煎成蛋捲

  • 煎好的蛋捲再續煎至四邊形成金黃焦香色

  • 將蛋捲放在乾淨的竹簾上, 像捲壽司一樣捲起, 捲的同時請用力壓緊塑型. 用像皮筋固定後, 靜置1小時. 脫模後即可切片

    將蛋捲放在乾淨的竹簾上, 像捲壽司一樣捲起, 捲的同時請用力壓緊塑型. 用像皮筋固定後, 靜置1小時. 脫模後即可切片

小撇步

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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