客家小炒 客家小炒是客家料理很常見的家常菜,我是客家人,當然也吃過很多次了。 這次的魷魚是託我大姐在台北訂購的魷魚翅,它不是乾的是冷凍的,為何選擇魷魚翅,吃過魷魚的...

客家小炒


陸蓮兒
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客家小炒是客家料理很常見的家常菜,我是客家人,當然也吃過很多次了。
這次的魷魚是託我大姐在台北訂購的魷魚翅,它不是乾的是冷凍的,為何選擇魷魚翅,吃過魷魚的人都知道翅的部位最鮮脆。
小炒裡不可少的還有豬肉,以回鍋豬肉來料理,馨香無比!
用青蒜、辣椒、做配料,把整道菜提升美味。

食材
適量
適量
適量
少許
少許
少許
1大匙
1/2 大匙
1/2 大匙
  • 1
    魷魚翅稍微再泡個10分鐘(若你的是魷魚乾,請務必要泡到軟為止,可以前一晚就先泡,第二天使用)。五花肉切條狀先下鍋煸出油來,五花肉先撈起。利用煸出的油炒香豆乾,再加入五花肉加醬油炒出醬香。
  • 2
    依序再加入蒜頭、紅辣椒、米酒、味霖、適量水、鹽拌炒。
  • 3
    最後放入青蒜拌炒熟即可。
2019/10/13 發表 1,134 瀏覽
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