可可栗子瑪德蓮 杏仁角豐富了可可瑪德蓮的口感上的層次,栗子造型更讓人愛不釋手!微涼的午後,和煦的陽光,配上一杯美式咖啡,這樣的感覺很~秋天!

可可栗子瑪德蓮


Susan
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杏仁角豐富了可可瑪德蓮的口感上的層次,栗子造型更讓人愛不釋手!微涼的午後,和煦的陽光,配上一杯美式咖啡,這樣的感覺很~秋天!

熱量
  • 1
    全蛋加細砂糖攪拌均勻至糖溶解。
  • 2
    加入過篩的低粉、可可粉和無鋁泡打粉,拌勻至滑順。
  • 3
    倒入融化的無鹽奶油,拌勻至光滑狀。
  • 4
    加入蜂蜜,拌勻至濃稠滑順的麵糊。
  • 5
    倒入塑膠袋綁緊,冷藏鬆弛6~10小時,最好是隔夜。
  • 6
    烤模抹油撒粉,拍掉多餘的粉後,麵糊擠入模型約8分滿,烤溫上下火180度,烤約15~18分鐘。出爐後脫模至網架放涼。
  • 7
    生杏仁角用烤溫160度烤約6~7分鐘,至杏仁角略變淡黃色備用。
  • 8
    巧克力塊隔水加熱至融化,栗子瑪德蓮蛋糕的鈍端塗些融化的巧克力後,在沾黏杏仁角,完成後放在網架上等巧克力凝固即可。
小撇步

1. 冷藏後取出的麵糊較濃稠,可先放至室溫約
20分鐘後再操作。
2. 也可使用自製脫模膏,操作更便利。
3. 瑪德蓮屬常溫蛋糕,烤好後放涼,密封保存
3~5天是最佳賞味期,也可冷藏或冷凍保存
,可延長保存期限,食用前放至室溫回溫或
微烤。
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2019/10/12 發表 1,261 瀏覽
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