酸辣粉 又麻又辣好過癮😜😜😜😜

幸福小厨
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自製酸辣粉,酸辣開胃又好吃。如果多人吃的話,可以試著自己煮點雞湯來更好味。我這次一人吃,就用了開水。味道比較清淡。

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份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

適量
適量
500ml
調料A
適量
1匙
1匙
適量
調料B
2茶匙
1茶匙
3茶匙
2茶匙
  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將調料A放入小碗內,熱鍋放入少許油。燒至冒煙。趁熱淋在調料A上。

    將調料A放入小碗內,熱鍋放入少許油。燒至冒煙。趁熱淋在調料A上。

  • 然後將調料B倒入攪勻備用

    然後將調料B倒入攪勻備用

  • 鍋內入水。水滾後放入紅暑粉煮至自己喜歡的軟硬度撈起放一大碗內。

    鍋內入水。水滾後放入紅暑粉煮至自己喜歡的軟硬度撈起放一大碗內。

  • 倒入步驟1的調料。倒入煮滾的雞湯或開水拌勻。

    倒入步驟1的調料。倒入煮滾的雞湯或開水拌勻。

  • 表面撒上芫荽和熟花生米即可。

    表面撒上芫荽和熟花生米即可。

小撇步

小貼士
愛吃辣的可加幾個朝天辣椒調在料汁中,也可加點榨菜絲,口感更好。調料中量的多少沒有具體規定,總之不要太鹹,但要夠辣,夠麻。如果家中沒有花椒油的,可以自己用花椒炸油來用。

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