【影片教學】酸辣粉


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自從發現住處附近有粗身的紅薯粉賣,我就做過很多很多次酸辣粉
因為我真係超喜歡吃這個,
現在外面的我也覺得太油太濃太重味精,吃完口很渴,不舒服。自己做,味道跟外面一樣,但吃完不會渴,不會瘋狂想喝水。
這個你用普通街市買到的紅薯粉絲做也可以,不過當然口感會不一樣啦!
但味道還是不錯的。

影片教學: https://youtu.be/gGq0ZV-cEuU

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
紅薯粉
一把
豬肉碎
100g
炸花生
2小匙
炸菜
小半碗
芫茜
兩棵
一棵
雞湯
250ml
500ml
熟芝麻
1小匙
醃料
醬油
1小匙
胡椒粉
半小匙
1小匙
3 分1小匙
調味料
花椒粉
1小匙
辣椒粉
1小匙
胡椒粉
1小匙
1小匙
3分1小匙
醬油
1小匙
鎮江醋
1大匙
蒜蓉
1小匙
紅油 (可用辣椒油代替)
3小匙
看全部食材
  • 1
    紅薯粉先用水浸1小時 (想快一點可用熱水浸半小時)
  • 2
    豬肉碎先跟醃料拌勻,醃10分鐘備用
  • 3
    蔥和芫茜洗淨切粒備用
  • 4
    拿一大碗,將所有調味料加入備用
  • 5
    將雞湯及水下鍋煮沸,先下豬肉碎煮5分鐘後撈起備用 同一鍋湯再煮沸後,加入已浸軟的紅薯粉煮3分鐘關火
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  • 6
    先下3大匙熱湯到大碗將調味料拌溶
  • 7
    再把紅薯粉加入碗內,輕輕跟調味料拌勻 之後依次鋪上蔥、芫茜、豬肉、炸花生、炸菜及熟芝麻即成
2017/03/28 發表 2,763 瀏覽
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