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減醣料理 鹹水雞


霞媽廚房
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
醬汁
1湯匙
1湯匙
適量
  • 1
    將綠花椰菜、玉米筍、鴻喜菇用滾水川燙後瀝乾備用,川燙後完成簡易的蔬菜高湯,不要倒掉,可以繼續用來川燙雞胸肉。
  • 2
    蔬菜高湯中加薑絲、米酒煮滾(去腥用),將雞胸肉放入滾水,10分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜20分鐘,筷子可以插入表示熟了,悶熟後夾出放涼。
  • 3
    將放涼後的雞胸肉剝絲放碗內。
  • 4
    放進步驟1川燙好的蔬菜。
  • 5
    醬汁:高湯粉1湯匙,胡椒粉適量,香油1湯匙、高湯2湯匙。
  • 6
    倒入步驟5醬汁攪拌均勻,鹽水雞就可以上桌了。(放入冰箱冷藏1小時會更入味)
2019/10/08 發表 2,672 瀏覽
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