乾燒明蝦(影片)

安木白。Amber
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描述

喜歡吃蝦的朋友們,快來學習這道餐廳菜「乾燒明蝦」,其實它的做法很簡單,快來跟著一起做吧~~ ^^
‧影片教學~
https://youtu.be/PH8qZLsdI1g
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

12尾
2大匙
20公克
20公克
10公克
醬汁
3大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1又1/2大匙

步驟

  • 準備食材。
蒜、薑、紅辣椒,切成末。

    準備食材。 蒜、薑、紅辣椒,切成末。

  • 我是買冷凍蝦,直接沖水不泡水,退冰即可。
接著剪掉蝦頭,蝦的尾部尖刺,蝦腳,用剪刀開背,去腸泥。

    我是買冷凍蝦,直接沖水不泡水,退冰即可。 接著剪掉蝦頭,蝦的尾部尖刺,蝦腳,用剪刀開背,去腸泥。

  • 灑上適量地瓜粉(木薯粉),均勻沾附上蝦身。

    灑上適量地瓜粉(木薯粉),均勻沾附上蝦身。

  • 平底鍋倒入2大匙油,擺上蝦子,灑上蒜末、薑末、辣椒末,蓋上鍋蓋,開大火煎約30秒,待靠近鍋底的蝦身變紅,即可用夾子幫蝦子翻面,再煎約30秒,此時免蓋鍋蓋。

    平底鍋倒入2大匙油,擺上蝦子,灑上蒜末、薑末、辣椒末,蓋上鍋蓋,開大火煎約30秒,待靠近鍋底的蝦身變紅,即可用夾子幫蝦子翻面,再煎約30秒,此時免蓋鍋蓋。

  • 淋上醬汁,悶一下,打開鍋蓋,鍋子可拿起來左右均勻搖晃,轉小火,將蝦子翻面,鍋子再拿起來左右均勻搖晃,讓醬汁均勻沾附上蝦身。

    淋上醬汁,悶一下,打開鍋蓋,鍋子可拿起來左右均勻搖晃,轉小火,將蝦子翻面,鍋子再拿起來左右均勻搖晃,讓醬汁均勻沾附上蝦身。

  • 待醬汁略收乾、灑上蔥花拌勻即可關火。

    待醬汁略收乾、灑上蔥花拌勻即可關火。

  • 「乾燒明蝦」完成上桌~

    「乾燒明蝦」完成上桌~

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