乾燒明蝦(影片)
描述
喜歡吃蝦的朋友們，快來學習這道餐廳菜「乾燒明蝦」，其實它的做法很簡單，快來跟著一起做吧~~ ^^
‧影片教學~
https://youtu.be/PH8qZLsdI1g
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步驟
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準備食材。 蒜、薑、紅辣椒，切成末。
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我是買冷凍蝦，直接沖水不泡水，退冰即可。 接著剪掉蝦頭，蝦的尾部尖刺，蝦腳，用剪刀開背，去腸泥。
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灑上適量地瓜粉（木薯粉），均勻沾附上蝦身。
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平底鍋倒入2大匙油，擺上蝦子，灑上蒜末、薑末、辣椒末，蓋上鍋蓋，開大火煎約30秒，待靠近鍋底的蝦身變紅，即可用夾子幫蝦子翻面，再煎約30秒，此時免蓋鍋蓋。
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淋上醬汁，悶一下，打開鍋蓋，鍋子可拿起來左右均勻搖晃，轉小火，將蝦子翻面，鍋子再拿起來左右均勻搖晃，讓醬汁均勻沾附上蝦身。
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待醬汁略收乾、灑上蔥花拌勻即可關火。
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「乾燒明蝦」完成上桌～
corleone
