菲姐私房菜-年菜料理乾燒明蝦

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過年就是要有豐盛的菜餚來溫暖家人的心,桌上怎麼能沒有新鮮又漂亮的大蝦呢?今天菲姐做一盤好吃又美觀乾燒明蝦來增添年味吧~
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋

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食材

明蝦 6尾
調味
1大匙
米酒 少許
醃料
蔥段 適量
蛋白 半顆
米酒 少許
太白粉 少許
醬料
洋蔥末 半顆
薑末 適量
蒜末 5瓣
辣豆瓣醬 1匙
番茄醬 3大匙
醬油 1匙
  • 1 蝦子剝殼剩尾巴部分,開背去腸泥,加入醃料抓醃一下,放入冷藏半小時
  • 2 準備好炒鍋,加入2匙油,將醃料裡的蔥段下鍋爆香,加入蝦子煎熟
  • 3 加入所有醬料與半杯水和糖調味,拌炒均勻,蓋上鍋蓋
  • 4 待醬汁快收乾,開蓋拌炒一下,淋上少許米酒,撒上蔥花,就可以盛盤囉
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小撇步

明蝦剝殼煮熟後捲起來圓圓的很漂亮,適合過年,平常不剝殼也可以喔~

2015/02/12 發表 2.3 萬 瀏覽

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