醬香炒肉燥
描述
只有絞肉與調味料就能完成的料理。
小時候其實母親常煮肉片(普)豆油（是用台語念的，我不知道國語該怎麼翻）這道菜。那個美味很難形容，總之就是肉香帶著醬油香的一種好滋味。
這道菜可以快速製作完成，適合時間總是不夠多的主婦煮夫們來料理，帶便當也很適合喔。
今天複製這滋味，只是把肉片換成絞肉，完成的醬香肉燥，當然也是配飯配粥帶便當樣樣都好棒的古早味。
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步驟
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熱鍋後轉中小火下油，放入絞肉與少許米酒（米酒也可以省略）拌炒。
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絞肉七成轉白後，從鍋子裡沒絞肉的地方下醬油，醬油發出香味後，與絞肉拌炒均勻。
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炒到絞肉全部轉白變熟，即可起鍋。
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醬香炒絞肉完工，不必蒜頭不必其他配料，就是單純的好滋味，光是試吃也能吃到剩下一半。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
鹹度可自由調整，覺得不夠鹹再加醬油或鹽，如果你的醬油很鹹，那就減量添加。
煮菜別忘記試吃喔，試吃久了，就會自然知道自己的料理要下多少調味料。
