醬香炒肉燥 只有絞肉與調味料就能完成的料理。 小時候其實母親常煮肉片(普)豆油(是用台語念的,我不知道國語該怎麼翻)這道菜。那個美味很難形容,總之就是肉香帶著醬油香的...

醬香炒肉燥


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只有絞肉與調味料就能完成的料理。

小時候其實母親常煮肉片(普)豆油(是用台語念的,我不知道國語該怎麼翻)這道菜。那個美味很難形容,總之就是肉香帶著醬油香的一種好滋味。

這道菜可以快速製作完成,適合時間總是不夠多的主婦煮夫們來料理,帶便當也很適合喔。

今天複製這滋味,只是把肉片換成絞肉,完成的醬香肉燥,當然也是配飯配粥帶便當樣樣都好棒的古早味。

份量
5 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
300g
2大匙
2大匙
  • 1
    熱鍋後轉中小火下油,放入絞肉與少許米酒(米酒也可以省略)拌炒。
  • 2
    絞肉七成轉白後,從鍋子裡沒絞肉的地方下醬油,醬油發出香味後,與絞肉拌炒均勻。
  • 3
    炒到絞肉全部轉白變熟,即可起鍋。
  • 4
    醬香炒絞肉完工,不必蒜頭不必其他配料,就是單純的好滋味,光是試吃也能吃到剩下一半。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

鹹度可自由調整,覺得不夠鹹再加醬油或鹽,如果你的醬油很鹹,那就減量添加。

煮菜別忘記試吃喔,試吃久了,就會自然知道自己的料理要下多少調味料。

2019/10/27 發表 504 瀏覽
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