香菜炒肉燥~芫荽炒肉末/醬油+第戎芥末醬 消滅用不完的香菜及黃芥末醬(第戎芥末醬)的一道超快速料理。 香菜與醬油跟黃芥末醬混搭的味道很得我心,芥末醬微酸微嗆的口感配上醬油鹹香,炒出來的肉燥讓人一口...

香菜炒肉燥~芫荽炒肉末/醬油+第戎芥末醬


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消滅用不完的香菜及黃芥末醬(第戎芥末醬)的一道超快速料理。

香菜與醬油跟黃芥末醬混搭的味道很得我心,芥末醬微酸微嗆的口感配上醬油鹹香,炒出來的肉燥讓人一口接一口停不住!

沒有黃芥末醬單用醬油也可以!

本想再加入白飯炒成【香菜肉末醬油第戎芥末醬炒飯】(好長的名字,但別傻了,生米還在冰箱尚未煮成熟飯,一試吃就直接吃完了!)

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
150g
1.5小匙
1.5小匙
1小匙
2-3顆
1大匙
  • 1
    芫荽(香菜)去尾切粗末。
  • 2
    大酸2-3顆切末或壓泥。
  • 3
    熱鍋後小火,下油爆香蒜末。
  • 4
    聞到蒜香,轉中火下絞肉拌炒。下一小匙米酒一起拌炒去腥增甜。
  • 5
    肉約九成都熟了即可下醬油拌炒。略炒後加入第戎芥末醬一起翻炒。
  • 6
    若沒有芥末醬可以不加入。
  • 7
    第戎芥末醬用途很多,做沙拉及麵包醃肉都可以。是西式醬料常用的醬料。沒想到用來炒也很美味。
  • 8
    炒到差不多後加入香菜翻炒。
  • 9
    試試味道,味道足夠即可起鍋,我又多加了點黃芥末醬再拌炒幾下。
  • 10
    香氣十足 微嗆下飯的香菜炒肉燥就完成囉!
小撇步

標準1大匙=15ml
標準1小匙=5ml
量杯1杯=240ml或200ml

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2018/10/05 發表 2,169 瀏覽
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