香菜炒肉燥~芫荽炒肉末/醬油+第戎芥末醬
描述
消滅用不完的香菜及黃芥末醬(第戎芥末醬)的一道超快速料理。
香菜與醬油跟黃芥末醬混搭的味道很得我心，芥末醬微酸微嗆的口感配上醬油鹹香，炒出來的肉燥讓人一口接一口停不住!
沒有黃芥末醬單用醬油也可以!
本想再加入白飯炒成【香菜肉末醬油第戎芥末醬炒飯】（好長的名字，但別傻了，生米還在冰箱尚未煮成熟飯，一試吃就直接吃完了！）
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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芫荽(香菜)去尾切粗末。
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大酸2-3顆切末或壓泥。
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熱鍋後小火，下油爆香蒜末。
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聞到蒜香，轉中火下絞肉拌炒。下一小匙米酒一起拌炒去腥增甜。
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肉約九成都熟了即可下醬油拌炒。略炒後加入第戎芥末醬一起翻炒。
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若沒有芥末醬可以不加入。
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第戎芥末醬用途很多，做沙拉及麵包醃肉都可以。是西式醬料常用的醬料。沒想到用來炒也很美味。
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炒到差不多後加入香菜翻炒。
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試試味道，味道足夠即可起鍋，我又多加了點黃芥末醬再拌炒幾下。
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香氣十足 微嗆下飯的香菜炒肉燥就完成囉!
小撇步
標準1大匙=15ml
標準1小匙＝5ml
量杯1杯=240ml或200ml
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