金牛角

Name: 金牛角 by Annie手作
Ingredients: 中筋 333g; 酵母 3.4g; 糖 65g; 鹽 1.5g; 奶粉 20g; 鮮奶 100g; 全蛋 1顆; 無鹽奶油 65; 表面全蛋液 約半顆蛋; 無水奶油 約60g

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描述

食譜參考奶爸牛角麵包

材料全下鍋打至光滑不黏鍋免薄膜免基發分割60克ㄧ顆滾圓鬆弛15分搓成水滴狀鬆弛15分整型後發30分鐘烤前抹全蛋液表面撒點芝麻山崎下面第二層 210/200/烤10分取出刷上無水奶油 200/210/再烤6分鐘

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2019/10/04 發表

Annie手作 22 食譜 128 粉絲

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