金牛角 Annie手作 22 食譜 128 粉絲 追蹤 90 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 食譜參考奶爸牛角麵包 食材 中筋 333g 酵母 3.4g 糖 65g 鹽 1.5g 奶粉 20g 鮮奶 100g 全蛋 1顆 無鹽奶油 65 表面全蛋液 約半顆蛋 無水奶油 約60g 步驟 材料全下鍋打至光滑不黏鍋 免薄膜 免基發 分割60克ㄧ顆 滾圓鬆弛15分 搓成水滴狀 鬆弛15分 整型 後發30分鐘 烤前抹全蛋液 表面撒點芝麻 山崎 下面第二層 210/200/烤10分取出 刷上無水奶油 200/210/再烤6分鐘 9,064 瀏覽 2019/10/04 發表