金牛角

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10 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb ce84b5ad210bd3dc Picture?width=80&height=80

女兒說要吃這個
我跟她說:這個很油很甜,但是沒做過也很久沒買來吃了,那我們就來做做看吧! 於是我又忍不住就……開工!沒想到一做就做到零晨1:30,真是辛苦阿. 終於出爐完工可以睡覺!

份量6人份

食材

中筋麵粉………………400克 400g
細白砂糖 80g
牛奶 105g
快發乾酵母 4g
4g
1個
奶油(放室溫中軟化) 80g
蛋水(蛋黃1個加2小匙冷開水) 1個
白芝麻 少許
  • 1所有材料(裝飾材料除外)依序加入盆內,攪拌成糰. 取出,用力揉成均勻柔軟的麵糰。放置約10分鐘使麵筋鬆弛。
  • 2(1)把分割滾圓後的麵糰搓成胡蘿蔔形。 (2)擀開,一頭粗一頭細,但尾端都是尖的。 (3)擀成大薄片,再用輪刀切成24個長三角形。 (4)把三角形底部垂直切開一點,捲成牛角形,排在塗了一點奶油的烤盤上。
  • 3兩角往內彎。
  • 4表面刷蛋水,撒些芝麻。放在溫暖潮溼處(約38℃)最後發酵30-60分鐘。 (2)
  • 5烤箱預熱到170℃,放中層烤約12-15分鐘,熄火用餘熱再烤5分鐘。烤箱火力若是夠平均,也可以直接約烤16分鐘即可。(上下火分開調節時上火190℃下火160℃)
  • 6
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小撇步

做法可以參考一下,我還是第一次做..動作不是很熟練.
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2081434

2014/08/11 發表 1.0 萬 瀏覽

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