愛料理 全部分類 異國料理 西班牙海鮮番茄湯-無水料理 點子舖解憂教室 20 食譜 73 粉絲 追蹤 209 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 天氣熱家裡的孩子除了飲料什麼都不想喝嗎? 今天就來做一道不加一滴水的開胃湯品吧! 不加水還能煮湯?沒錯~就是這麼神奇! 份量 4 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 牛番茄 3-5顆 白蝦 10隻 蛤蜊 20顆 蒜末 適量 鹽 適量 橄欖油 1小匙 將番茄洗淨,去蒂頭切成塊狀 鑄鐵鍋內倒一小匙橄欖油,爆香蒜末,倒入切好的番茄用中火炒至出水,蓋上鍋悶煮10分鐘至番茄變軟爛後稍微攪拌一下(免得沾鍋),然後蓋上鍋蓋,再以小火悶煮10-15分鐘變成番茄濃湯 加入鮮蝦和蛤蜊,再以小火悶煮10分鐘後,試嚐味道,以鹽和胡椒稍加調味即可 小撇步 鑄鐵鍋的好處就是料理時可以不必加一滴水,這鍋湯的水份完全取至番茄本身,所以不僅能嚐到食材原味的甘美滋味,還非常營養呢。料理時必須留意火候,火若過大底部容易燒焦,所以寧可小火慢燉,也不要以大火急攻喔~ 2019/10/03 發表 3,784 瀏覽