西班牙海鮮番茄湯-無水料理

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天氣熱家裡的孩子除了飲料什麼都不想喝嗎?
今天就來做一道不加一滴水的開胃湯品吧!
不加水還能煮湯?沒錯~就是這麼神奇!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

3-5顆
10隻
20顆
適量
適量
1小匙
  • 將番茄洗淨,去蒂頭切成塊狀

    將番茄洗淨,去蒂頭切成塊狀

  • 鑄鐵鍋內倒一小匙橄欖油,爆香蒜末,倒入切好的番茄用中火炒至出水,蓋上鍋悶煮10分鐘至番茄變軟爛後稍微攪拌一下(免得沾鍋),然後蓋上鍋蓋,再以小火悶煮10-15分鐘變成番茄濃湯

    鑄鐵鍋內倒一小匙橄欖油,爆香蒜末,倒入切好的番茄用中火炒至出水,蓋上鍋悶煮10分鐘至番茄變軟爛後稍微攪拌一下(免得沾鍋),然後蓋上鍋蓋,再以小火悶煮10-15分鐘變成番茄濃湯

  • 加入鮮蝦和蛤蜊,再以小火悶煮10分鐘後,試嚐味道,以鹽和胡椒稍加調味即可

    加入鮮蝦和蛤蜊,再以小火悶煮10分鐘後,試嚐味道,以鹽和胡椒稍加調味即可

小撇步

鑄鐵鍋的好處就是料理時可以不必加一滴水,這鍋湯的水份完全取至番茄本身,所以不僅能嚐到食材原味的甘美滋味,還非常營養呢。料理時必須留意火候,火若過大底部容易燒焦,所以寧可小火慢燉,也不要以大火急攻喔~

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