咖哩香燉豬肉【簡便易學】

描述

我原本最怕豬五花那層皮,但用咖哩粉先炒後加入蔬菜去燉肉吃起來軟嫩帶Q勁,肉不乾不柴外還不油膩。

第一次憑印象去做燉肉,沒有高麗菜改用白蘿蔔,滋味仍然不錯👍。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

500g
半條
1條
2根
5~6顆
大拇指的量
調味料
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
750ml

步驟

  • 【準備食材】
白蘿蔔切塊
紅蘿蔔🥕切塊
豬五花厚度1~2cm間切塊

此時若有高麗菜1/4顆,也可手剝片,增加湯汁甜味及食材豐富度。(豆皮也可以唷)

蔥切段、蒜頭切末、薑切片或切絲都可以。

    【準備食材】 白蘿蔔切塊 紅蘿蔔🥕切塊 豬五花厚度1~2cm間切塊 此時若有高麗菜1/4顆,也可手剝片,增加湯汁甜味及食材豐富度。(豆皮也可以唷) 蔥切段、蒜頭切末、薑切片或切絲都可以。

  • 中火起油鍋,待鍋熱後放入豬五花煎至8分熟,再加入砂糖、咖哩粉拌炒均勻。

    中火起油鍋,待鍋熱後放入豬五花煎至8分熟,再加入砂糖、咖哩粉拌炒均勻。

  • 加入蔥段、蒜末、薑片拌炒,直到辛香料香氣炒出來後,再加入醬油、蠔油;略炒2分鐘讓豬五花上色。

    加入蔥段、蒜末、薑片拌炒,直到辛香料香氣炒出來後,再加入醬油、蠔油;略炒2分鐘讓豬五花上色。

  • 將蔬菜🥬類舖在燉鍋作底,將炒好的豬五花倒入,同時淋上一圈香油。

再倒入溫熱水750ml(差不多淹過食材9分滿即可),準備放入電鍋。

外鍋放2米杯的水,約50分鐘後跳起就完成啦!

    將蔬菜🥬類舖在燉鍋作底,將炒好的豬五花倒入,同時淋上一圈香油。 再倒入溫熱水750ml(差不多淹過食材9分滿即可),準備放入電鍋。 外鍋放2米杯的水,約50分鐘後跳起就完成啦!

小撇步

若有加高麗菜或豆皮,調味料的醬油及蠔油請酌量增加1大匙左右,這樣加了溫水後味道才不會太淡唷!

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Joyce姐姐(菜鳥廚娘🍳)
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