咖哩香燉豬肉【簡便易學】 我原本最怕豬五花那層皮,但用咖哩粉先炒後加入蔬菜去燉肉吃起來軟嫩帶Q勁,肉不乾不柴外還不油膩。 第一次憑印象去做燉肉,沒有高麗菜改用白蘿蔔,滋味仍然不錯👍。

咖哩香燉豬肉【簡便易學】


Joyce(菜鳥廚娘🍳)
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我原本最怕豬五花那層皮,但用咖哩粉先炒後加入蔬菜去燉肉吃起來軟嫩帶Q勁,肉不乾不柴外還不油膩。

第一次憑印象去做燉肉,沒有高麗菜改用白蘿蔔,滋味仍然不錯👍。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
500g
半條
1條
2根
5~6顆
大拇指的量
調味料
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
750ml
  • 1
    【準備食材】 白蘿蔔切塊 紅蘿蔔🥕切塊 豬五花厚度1~2cm間切塊 此時若有高麗菜1/4顆,也可手剝片,增加湯汁甜味及食材豐富度。(豆皮也可以唷) 蔥切段、蒜頭切末、薑切片或切絲都可以。
  • 2
    中火起油鍋,待鍋熱後放入豬五花煎至8分熟,再加入砂糖、咖哩粉拌炒均勻。
  • 3
    加入蔥段、蒜末、薑片拌炒,直到辛香料香氣炒出來後,再加入醬油、蠔油;略炒2分鐘讓豬五花上色。
  • 4
    將蔬菜🥬類舖在燉鍋作底,將炒好的豬五花倒入,同時淋上一圈香油。 再倒入溫熱水750ml(差不多淹過食材9分滿即可),準備放入電鍋。 外鍋放2米杯的水,約50分鐘後跳起就完成啦!
小撇步

若有加高麗菜或豆皮,調味料的醬油及蠔油請酌量增加1大匙左右,這樣加了溫水後味道才不會太淡唷!

2019/10/02 發表 561 瀏覽
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