蒜味嫩煎雞胸排（低脂低醣主菜）
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47035184
醃雞胸的方式有很多，
除了以外慣用的鹽水醃漬，
美乃滋也可以用來醃雞胸唷！
內含的醋與油可以軟化肉質，
再加點蒜味巴西里香，
簡單煎熟~就是低醣低脂低卡的美味主菜囉^^
（2份，1份約170大卡，淨含醣約0.9g/份）
步驟
-
雞胸肉用刀從中橫片開來，切成兩片，再淺淺劃數道刀痕
-
將雞胸肉放入密封盒中，加入所有調味料與水，用手抓碼揉勻，蓋上密封盒蓋，醃半天以上
-
不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，放入雞胸肉排，上蓋後以小火悶煎約3~5分鐘
-
待肉表面轉白（如下圖）後翻面，續悶煎約2分鐘
-
待雞排煎熟後即可取出，依個人喜好切片盛盤~
-
剛好清一下冷凍剩下少許的常備食材， 炒蛋、蘑菇、青花椰、球芽甘藍、小番茄、小小份炒麵， 上面灑的是新鮮巴西里碎末， 還偷偷藏了個小亮點在裡面~^^
-
拍照時感覺表面看起來有些乾， 其實雞胸內裏很嫩很多汁的唷~
小撇步
1.雞胸肉片薄並在表面淺淺切幾刀，比較容易入味且易熟
2.密封醃漬可加速入味，使用一般盒子也可以，我大都前一晚放冰箱醃，隔天使用
3.建議使用不沾平底鍋煎雞排，這樣只需使用少少油（甚至不用油）也能煎得漂亮
4.料理時上蓋悶煎（煮）可縮短料理時間，也較能保持食材水份
5.煎好的雞胸可以放冷凍保存，食用前一晚取出放冷藏退冰，依個人喜好微波30秒復熱
（雞胸肉冷吃也無油味，可以冰箱取出放室溫回溫即可）
