蒜味嫩煎雞胸排(低脂低醣主菜) 完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47035184 醃雞胸的方式有很多, 除了以外慣用的鹽水醃漬, 美...

蒜味嫩煎雞胸排(低脂低醣主菜)


梁小蝶
575 食譜 1,800 粉絲
收藏 87 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47035184

醃雞胸的方式有很多,
除了以外慣用的鹽水醃漬,
美乃滋也可以用來醃雞胸唷!
內含的醋與油可以軟化肉質,
再加點蒜味巴西里香,
簡單煎熟~就是低醣低脂低卡的美味主菜囉^^
(2份,1份約170大卡,淨含醣約0.9g/份)

食材
1塊(250g)
各1大匙
1/4小匙
各1/4小匙
  • 1
    雞胸肉用刀從中橫片開來,切成兩片,再淺淺劃數道刀痕
  • 2
    將雞胸肉放入密封盒中,加入所有調味料與水,用手抓碼揉勻,蓋上密封盒蓋,醃半天以上
  • 3
    不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,放入雞胸肉排,上蓋後以小火悶煎約3~5分鐘
  • 4
    待肉表面轉白(如下圖)後翻面,續悶煎約2分鐘
  • 5
    待雞排煎熟後即可取出,依個人喜好切片盛盤~
  • 6
    剛好清一下冷凍剩下少許的常備食材, 炒蛋、蘑菇、青花椰、球芽甘藍、小番茄、小小份炒麵, 上面灑的是新鮮巴西里碎末, 還偷偷藏了個小亮點在裡面~^^
  • 7
    拍照時感覺表面看起來有些乾, 其實雞胸內裏很嫩很多汁的唷~
小撇步

1.雞胸肉片薄並在表面淺淺切幾刀,比較容易入味且易熟
2.密封醃漬可加速入味,使用一般盒子也可以,我大都前一晚放冰箱醃,隔天使用
3.建議使用不沾平底鍋煎雞排,這樣只需使用少少油(甚至不用油)也能煎得漂亮
4.料理時上蓋悶煎(煮)可縮短料理時間,也較能保持食材水份
5.煎好的雞胸可以放冷凍保存,食用前一晚取出放冷藏退冰,依個人喜好微波30秒復熱
(雞胸肉冷吃也無油味,可以冰箱取出放室溫回溫即可)

2019/09/30 發表 1,433 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
梁小蝶
575 食譜 1,800 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵百香果獅王洗碗精減肥餐燒肉滷味WMF快力鍋水波爐蜂蜜馬卡龍紅豆鳳梨奇亞籽泡麵史雲生雞湯壽喜燒壽司舒肥機飛利浦IH電子鍋冰淇淋芒果涼拌小黃瓜火龍果虎牌電子鍋鑄鐵鍋洛神花普格義大利麵醬迷迭香蛋捲鮑魚Bosch廚師機南瓜濃湯枸杞鳳梨酥素食3M真空保鮮盒檸檬便當早午餐臭豆腐芭樂披薩水果微波爐秋葵棉花糖芋頭拉麵奇異果土豆