<中式甜點>甜酥餅 中式甜點系列 【甜酥餅】影片自學 口感外酥內脆 不會很死甜 還不錯吃呢!! 份量:9個 *油皮油酥製作、分割、擀捲、包餡其實做法和步驟都一樣,所以我就採取...

<中式甜點>甜酥餅


Baek-Hyun 賢
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中式甜點系列 【甜酥餅】影片自學 口感外酥內脆 不會很死甜 還不錯吃呢!!

份量:9個

*油皮油酥製作、分割、擀捲、包餡其實做法和步驟都一樣,所以我就採取之前做的示圖來複製貼上了

熱量
食材
油皮
105g
10g
50g
30g
油酥
70g
30g
  • 1
    *油皮 全部材料混合均勻後揉至表面光滑放一旁備用(鬆弛) *油皮全程記得蓋好,以免乾掉
  • 2
    *油酥 全部材料混和均勻成團即可,即可分割
  • 3
    *分割 油皮21g、油酥11~12g,共9個,油皮包油酥揉圓 *麵團整齊排好
  • 4
    *擀捲 依序一次擀捲完接著再從頭二次擀捲後放一旁靜置
  • 5
    *內餡、分割、包餡 砂糖和麵粉混和均勻,就可以來包餡了,內餡取適量包入 (以個人好包為主 *預熱160/180
  • 6
    *整形 包完後,收口捏緊,用擀麵棍將麵團輕輕擀約8~10cm大小(也可用圈行模輔助) *放入烤箱,160/180 15~20分 至表皮有白色、帶有金黃色即可取出放涼
  • 7
    完成~~
2019/10/02 發表 596 瀏覽
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Baek-Hyun 賢
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