<中式甜點>甜酥餅

Baek-Hyun 賢
36 食譜 643 粉絲

中式甜點系列 【甜酥餅】影片自學 口感外酥內脆 不會很死甜 還不錯吃呢!!

份量:9個

*油皮油酥製作、分割、擀捲、包餡其實做法和步驟都一樣,所以我就採取之前做的示圖來複製貼上了

食材

油皮
105g
10g
50g
30g
油酥
70g
30g
  • *油皮
全部材料混合均勻後揉至表面光滑放一旁備用(鬆弛)

*油皮全程記得蓋好,以免乾掉

    *油皮 全部材料混合均勻後揉至表面光滑放一旁備用(鬆弛) *油皮全程記得蓋好,以免乾掉

  • *油酥
全部材料混和均勻成團即可,即可分割

    *油酥 全部材料混和均勻成團即可,即可分割

  • *分割
油皮21g、油酥11~12g,共9個,油皮包油酥揉圓
*麵團整齊排好

    *分割 油皮21g、油酥11~12g,共9個,油皮包油酥揉圓 *麵團整齊排好

  • *擀捲
依序一次擀捲完接著再從頭二次擀捲後放一旁靜置

    *擀捲 依序一次擀捲完接著再從頭二次擀捲後放一旁靜置

  • *內餡、分割、包餡
砂糖和麵粉混和均勻,就可以來包餡了,內餡取適量包入 (以個人好包為主

*預熱160/180

    *內餡、分割、包餡 砂糖和麵粉混和均勻,就可以來包餡了,內餡取適量包入 (以個人好包為主 *預熱160/180

  • *整形 包完後,收口捏緊,用擀麵棍將麵團輕輕擀約8~10cm大小(也可用圈行模輔助) *放入烤箱,160/180 15~20分 至表皮有白色、帶有金黃色即可取出放涼

  • 完成~~

    完成~~

2,037 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Baek-Hyun 賢
36 食譜 643 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油雞 植物肉 燉牛肉 蘿蔔糕 薑母鴨 鳳梨 炸年糕 蝦子 回鍋肉 脆皮燒肉 紅燒牛肉 鹹湯圓 發糕 紅豆湯 天使紅蝦 新餐肉 鴨賞 壽喜燒 鹽水雞 湯圓 紅燒肉 元宵 鮭魚 梅干扣肉 糖醋魚 石斑魚 部隊鍋 鱸魚 泡菜鍋 櫻花蝦 雞胸肉 獅子頭 新豬肉 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 水餃 東坡肉 牛排 糖醋排骨 雪q餅 滴雞精 佛跳牆 桂圓紅棗茶 豬腳 鳳梨蝦球 羊肉爐 滷豬腳 刈包 紅燒獅子頭 米糕