炸蒜片

1.切好的蒜片用清水洗掉黏稠的蒜液 (炸起來才不會快速變黑,也比較酥脆） 2.下鍋前用紙巾擦乾水份

1.油量視份量調整，冷油冷鍋開始炸。 (火量開小火) 2.過程中保持攪動讓蒜片受熱均勻。

待蒜片上色後即可。