煎牛排,炸蒜片

1,073 留言 0
4 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

好吃的牛排,自己在家做

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

牛排 隨意
大蒜 數瓣
鹽、黑胡椒 隨意
  • 1 煎牛排,要用中大火把鍋子燒到燙熱(所以要用耐燒的鍋子,如:鐵鑄鍋,不沾鍋可能就不適合),當鍋子燙熱足夠到冒煙時,就把牛肉平舖在鍋子上,冒出大量的煙沒關係,這樣才能煎出外表酥脆裡頭微生的好吃牛排
  • 2 煎到旁邊變色時,就可以翻面
  • 3 反面再煎一到兩分鐘,起鍋,此時約為三分熟。 如果不喜歡這麼生,多煎兩分鐘約為五分熟,再煎一分鐘約為七分熟。(這只是經驗給我的大概時間,主要還是要以牛排大小厚度為準,如果牛排很大塊,時間要遞增)
  • 4 盤子使用前,用微波爐加熱一分鐘,才不會讓煎好的牛排一下子冷卻。 煎好的牛排放置個兩分鐘,讓肉汁濃縮回去,就可以了。
  • 5 剛剛煎牛排時冒出來的牛油可別倒掉,拿來炸蒜片正好。 剝皮的大蒜切薄片,下鍋(此時先別開火,因為鍋子溫度還很高),等到蒜片的油炸吱吱聲變小了,再開小火,讓油保持低溫,否則蒜片很容易炸焦
  • 6 炸到兩面金黃,放在廚房紙巾上稍微瀝乾即可。
贊助

小撇步

要煎出好吃的牛排,一定會有大量的油煙,要記得:把窗戶打開、頭髮盤起、換上準備要洗的髒衣服、關起房門、抽油煙機開到最大。
更多有趣食譜,請來:
http://cake0885.blogspot.tw/
臉書粉絲團按個讚:
https://www.facebook.com/cake0885

2014/03/27 發表 4.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣