十穀米麵包
描述
把十穀米混入麵團，把高筋麵粉一部分改成全麥麵粉，讓吃麵包可以更健康！不再只是吃進澱粉熱量而已喔～
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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準備上述食材（十穀米是蒸熟，且放涼的狀態） ＊酵母粉跟溫水混合拌勻
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把材料放入攪拌缸中（除了奶油、葡萄乾、表面裝飾用的燕麥片、雞蛋不要加入）
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混合拌勻，成糰後才加入奶油繼續攪拌，攪拌約7~8分鐘，麵團可取出一小塊，輕輕拉開，有薄膜狀態，麵糰就完成，如還沒有辦法拉出薄膜，就必須再攪拌。 ＊麵團打好後，就要進行基礎發酵一小時（可蓋上保鮮膜，避免表皮乾燥）
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基礎發酵完後，進行分割滾圓的步驟，等待30 分鐘鬆弛。 ＊每顆105g，約分成11個
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只要有等待的狀態，都建議蓋上保鮮膜，避免表面乾燥。 ＊鬆弛好後，就可以進行整形步驟囉
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先取一個麵團，拍平（把麵團裡的空氣壓出）
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再來可以加入葡萄乾或堅果（這部分看自己有想包入餡料嗎？不想加也可以不加）
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捲成橄欖形
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麵團表面刷上蛋液，沾上即時麥片
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依序完成的麵團，排在烤盤上，最後發酵1小時
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烤箱先預熱200度。 麵包確實發酵後，才放入預熱好的烤箱中，進行烘烤，用200度烤20 分鐘，期間觀察上色狀態，有上色可以調降烤溫（不需要一個溫度烤到最後） ＊烤好的麵包，放在置涼架上，冷卻即可享用
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營養滿分的十穀米麵包就完成囉。
