31 食譜 80 粉絲

烏梅醋鮮魚

Name: 烏梅醋鮮魚 by 新譯漢方 Seeinherb
Total time: 15 min
Ingredients: 吳郭魚 1隻; 薑絲 少許; 青蒜 少許; 青蔥 少許; 紅辣椒 少許; 鹽 少許; 醬油膏 少許; 米酒 少許; 醬油 少許; 烏梅汁 少許; 胡麻油 少許

描述

紅燒料理是台灣餐桌上的常備軍，媽媽阿嬤經常料理的一道佳餚，不過怎麼吃還會少一點負擔呢？紅燒通常會使用過多的調味料，導致攝取過多的鈉與熱量．

想要低熱量又營養的海鮮料理，試試這一款烏梅特製紅燒魚吧！天然又不失美味，包準你煮一次就難以忘懷！

新譯漢方官網食譜：https://www.seeinherb.com/1521/

18 說讚 1 一起做

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

吳郭魚

1隻
薑絲

少許
青蒜

少許
青蔥

少許
紅辣椒

少許
鹽

少許
醬油膏

少許
米酒

少許
醬油

少許
烏梅汁

少許
胡麻油

少許

步驟

將吳郭魚洗淨，薑切絲，蔥切斷，青蒜斜切，辣椒片斜切
用餐巾紙將魚表面水分吸乾
將魚身表面斜畫３刀（兩面都要），並撒上鹽
熱油鍋，放入魚煎至表面金黃（兩面都要）
將魚推到一側，利用餘油放入薑絲、蔥白及蒜苗炒香
倒入水、米酒、醬油、醬油膏、烏梅汁煮滾持續１分鐘，讓酒精揮發，並同時用湯匙反覆舀些湯汁淋在魚身
蓋上鍋蓋用小火悶至魚熟
將魚先盛盤，開大火放入蔥綠、蒜青及辣椒３０秒熄火
將醬料淋在魚身即可
■ 全家大小都愛的梅好滋味，解膩開胃必備：黃金烏梅露 https://www.seeinherb.com.tw/products/dark-plum-juice

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2019/09/20 發表

新譯漢方 Seeinherb 31 食譜 80 粉絲

新譯漢方Seeinherb｜台灣安心漢方，溫柔伴你日常新譯漢方是來自台南的安心漢方品牌，由一群喜愛漢方草本、重視食品安全的夥伴所組成。我們在台南西港種植上品中藥食材「地黃」，也與各地良善小農長期契作，堅持安心種植、純手工古法炮製。從產地到餐桌層層把關，只希望輕輕呵護為生活打拚的你，共創身心平衡的健康生活！

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