烏梅醋鮮魚【新譯漢方】
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紅燒料理是台灣餐桌上的常備軍，媽媽阿嬤經常料理的一道佳餚，不過怎麼吃還會少一點負擔呢？紅燒通常會使用過多的調味料，導致攝取過多的鈉與熱量．
想要低熱量又營養的海鮮料理，試試這一款烏梅特製紅燒魚吧！天然又不失美味，包準你煮一次就難以忘懷！
新譯漢方官網食譜：https://www.seeinherb.com/1521/
00:00
時間
15
分鐘
熱量
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1將吳郭魚洗淨，薑切絲，蔥切斷，青蒜斜切，辣椒片斜切
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2用餐巾紙將魚表面水分吸乾
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3將魚身表面斜畫３刀（兩面都要），並撒上鹽
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4熱油鍋，放入魚煎至表面金黃（兩面都要）
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5將魚推到一側，利用餘油放入薑絲、蔥白及蒜苗炒香
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6倒入水、米酒、醬油、醬油膏、烏梅汁煮滾持續１分鐘，讓酒精揮發，並同時用湯匙反覆舀些湯汁淋在魚身
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7蓋上鍋蓋用小火悶至魚熟
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8將魚先盛盤，開大火放入蔥綠、蒜青及辣椒３０秒熄火
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9將醬料淋在魚身即可
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