烏梅醋鮮魚【新譯漢方】 紅燒料理是台灣餐桌上的常備軍,媽媽阿嬤經常料理的一道佳餚,不過怎麼吃還會少一點負擔呢?紅燒通常會使用過多的調味料,導致攝取過多的鈉與熱量. 想要低熱量又營...

烏梅醋鮮魚【新譯漢方】


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紅燒料理是台灣餐桌上的常備軍,媽媽阿嬤經常料理的一道佳餚,不過怎麼吃還會少一點負擔呢?紅燒通常會使用過多的調味料,導致攝取過多的鈉與熱量.

想要低熱量又營養的海鮮料理,試試這一款烏梅特製紅燒魚吧!天然又不失美味,包準你煮一次就難以忘懷!

新譯漢方官網食譜:https://www.seeinherb.com/1521/

00:00
時間
15 分鐘
熱量
食材
1隻
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 1
    將吳郭魚洗淨,薑切絲,蔥切斷,青蒜斜切,辣椒片斜切
  • 2
    用餐巾紙將魚表面水分吸乾
  • 3
    將魚身表面斜畫3刀(兩面都要),並撒上鹽
  • 4
    熱油鍋,放入魚煎至表面金黃(兩面都要)
  • 5
    將魚推到一側,利用餘油放入薑絲、蔥白及蒜苗炒香
  • 6
    倒入水、米酒、醬油、醬油膏、烏梅汁煮滾持續1分鐘,讓酒精揮發,並同時用湯匙反覆舀些湯汁淋在魚身
  • 7
    蓋上鍋蓋用小火悶至魚熟
  • 8
    將魚先盛盤,開大火放入蔥綠、蒜青及辣椒30秒熄火
  • 9
    將醬料淋在魚身即可
2019/09/20 發表 106 瀏覽
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