家傳吳郭魚


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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    油滾了之後,將吳郭魚放下去炸,第一層要是金黃色,翻面第二層慢慢炸到略焦(,魚頭或魚肉縫焦了,就差不多
  • 2
    魚肉縫中焦了後,加入水蓋過半之魚以上
  • 3
    蓋上鍋蓋,直到水收乾的差不多 (冒大氣的時候代表裡面還有水,氣變小代表慢慢在收乾) 過程中盡量不開蓋
  • 4
    加入醬油,可加入豆油伯醬油或屏科大醬油,開蓋滾,可稍微翻
  • 5
    加入配料,慢慢滾,不翻面,可稍微挪動(火侯從頭到尾都不改變)約3-4分鐘
  • 6
    加入香菜、大根蔥,繼續滾約3-4分鐘
  • 7
    起鍋
  • 8
    可選擇辣椒醬
2019/04/13 發表 1,712 瀏覽
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