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家傳吳郭魚

家傳吳郭魚
35 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 油滾了之後,將吳郭魚放下去炸,第一層要是金黃色,翻面第二層慢慢炸到略焦(,魚頭或魚肉縫焦了,就差不多

    油滾了之後,將吳郭魚放下去炸,第一層要是金黃色,翻面第二層慢慢炸到略焦(,魚頭或魚肉縫焦了,就差不多

  • 魚肉縫中焦了後,加入水蓋過半之魚以上

    魚肉縫中焦了後,加入水蓋過半之魚以上

  • 蓋上鍋蓋,直到水收乾的差不多
(冒大氣的時候代表裡面還有水,氣變小代表慢慢在收乾)
過程中盡量不開蓋

    蓋上鍋蓋,直到水收乾的差不多 (冒大氣的時候代表裡面還有水,氣變小代表慢慢在收乾) 過程中盡量不開蓋

  • 加入醬油,可加入豆油伯醬油或屏科大醬油,開蓋滾,可稍微翻

    加入醬油,可加入豆油伯醬油或屏科大醬油,開蓋滾,可稍微翻

  • 加入配料,慢慢滾,不翻面,可稍微挪動(火侯從頭到尾都不改變)約3-4分鐘

    加入配料,慢慢滾,不翻面,可稍微挪動(火侯從頭到尾都不改變)約3-4分鐘

  • 加入香菜、大根蔥,繼續滾約3-4分鐘

    加入香菜、大根,繼續滾約3-4分鐘

  • 起鍋

    起鍋

  • 可選擇辣椒醬

    可選擇辣椒

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