酸辣土豆絲（馬鈴薯絲）
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馬鈴薯削皮，其他配料也洗淨備用
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首先，馬鈴薯切薄片
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再切絲，盡量大小一致，切細如牙籤般，這樣口感比較好，也可以用刨刀
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切好沖水2次，把馬鈴薯的澱粉沖洗掉，再泡水幾分鐘，這樣炒出來的口感才是脆的
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泡完水，瀝乾備用
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蔥辣椒切段
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熱鍋熱油，下辣椒爆香
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加入土豆絲（馬鈴薯絲）拌炒
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加入鹽巴、醋、蔥段，翻炒幾下即可
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裝盤
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非常爽口好吃的土豆絲，一口接一口.
小撇步
切絲務必切細，大小一致.
必須泡水洗掉澱粉.
醋可以按照自己的喜歡做加減.
5CC是本人的口味也已經夠酸，不喜歡太酸建議放2-3CC，但酸辣土豆絲就是要酸才好吃唷.
可以不放新鮮辣椒，但會比較不辣，乾辣椒只有香氣而已.
被逼煮飯的仙女
Penny
登原
Daniel Chuang
