零技巧|無敵好看又美味【巧克力起司馬芬】 10 分鐘輕鬆完成!難度可以說是趨近於 0,因為真的是全部食材都ㄌㄚˇㄌㄚˇ勒,放進烤箱等待出爐就好看來以後可以多做馬芬!❤️ 詳細做法請見: https...

零技巧|無敵好看又美味【巧克力起司馬芬】


芯心點 Bakesmee
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10 分鐘輕鬆完成!難度可以說是趨近於 0,因為真的是全部食材都ㄌㄚˇㄌㄚˇ勒,放進烤箱等待出爐就好看來以後可以多做馬芬!❤️
詳細做法請見:
https://nessiek.pixnet.net/blog/post/306557312-巧克力起司馬芬
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時間
30 分鐘
食材
起司糊
113 g
20 g
1/2 個
1/4 茶匙
瑪芬糊
120 g
1 茶匙
25 g
1 g
1 個
1/2 茶匙
60 g
60 g
  • 1
    將奶油乳酪軟化至手指可按壓程度(可以直接從冰箱取出,微波 10 秒),用打蛋器或刮刀攪拌至滑順
  • 2
    倒入糖,攪拌均勻至無顆粒感
  • 3
    加入雞蛋和香草精,一樣拌勻即可,放置一旁備用
  • 4
    預熱烤箱,400 °F / 200 °C 接著來準備馬芬: 將所有的濕性材料(油、優格、香草精、雞蛋、鮮奶)放進攪拌盆中
  • 5
    拌勻即可
  • 6
    在一個大碗中,放入所有的乾性材料(巧克力磚除外),過篩
  • 7
    將巧克力磚切成小塊狀(小丁也可以),把 3/4 的巧克力與乾粉拌勻(這樣可以避免巧克力在烘烤時沉到蛋糕底部),剩下的 1/4 留著灑在蛋糕上面裝飾
  • 8
    將乾、濕材料用刮刀混合 ❗️切記!拌勻就好,即使有一些乾粉沒有完全拌勻也沒關係,但是千萬不要過度攪拌,以免出筋,這樣的馬芬蛋糕會很有彈性,不會鬆軟) ➡️拌好的蛋糕糊是濃稠不太會流動的!
  • 9
    在每個紙模中填入約 1/2 高度的蛋糕糊,接著用湯匙(小—中的大小)放上 1.5 匙的起司糊
  • 10
    將剩下的蛋糕糊平均分配至每一個紙模中(每個約半匙的量) 在上面撒上剛才剩下的巧克力作點綴
  • 11
    放入烤箱中層,用 400 °F 烤 5 分鐘,轉 350 °F / 175 °C 續烤 12 分鐘,即可取出放涼 ➡️烤好的馬芬要立馬從模具中取出,放置網架上涼涼,避免底部被水氣弄濕
  • 12
    一個成功的馬芬蛋糕頂部絕對會圓鼓鼓的!一定要超出烤模❤️
  • 13
    巧克力的黑、搭配起司蛋糕的白,這馬芬蛋糕在台灣絕對買不到!
  • 14
    起司蛋糕的濃郁搭配輕盈的蛋糕體和苦甜的巧克力,當早餐或是點心都非常適合👍
2019/09/16 發表 1,562 瀏覽
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請問蘇打粉可以換泡打粉嗎

19 days ago
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作者回應

是可以,但是不建議,因為雖然兩者用途類似,但是起的化學變化還是不太一樣的

18 days ago

大家都在查

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