#43 煎水餃
冷凍水餃也能用煎的，簡單教學！
煎出酥脆口感的煎餃，再搭配麵粉水來煎成的鍋巴，
雙重脆口感，回味無窮。
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份量
1
人份
時間
5
分鐘
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冷凍水餃；免退冰備用 麵粉水；麵粉1大匙與水10~15大匙拌勻備用
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①開大火🔥後➕沙拉油熱鍋一下
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①將火🔥關掉後➕水餃排列入鍋，水餃與水餃之間留點空間 (煎煮同時會膨脹) ②排列完之後，開中小小火🔥稍微煎一下 (約15秒)
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①➕麵粉水至水餃的高度一半 ②隨即上鍋蓋燜煮約4分鐘左右
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①開鍋蓋，如果像圖片乾巴巴的即可上菜 ②如果還有水泡泡的話，可繼續煎至收汁乾巴即可上菜
小撇步
❶冷凍水餃可不用退冰直接排入
❷麵粉水大概抓個麵粉１：１０～１５水就有不錯的效果囉
❸火不用開大，中小小火慢慢煎即可，太大容易底部焦掉，有上鍋蓋悶煮，熱度就夠將水餃燜熟
