水煎餃子


Melinda Li 料理之美好
171 食譜 152 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

煮水餃大家都會,而水煎餃子也不難。水餃用煎的除了餃皮香脆,內餡的肉汁完全鎖住,真的變換不同烹飪方式,就能吃出不一樣好滋味呢!自己煎感覺比較不油膩,沾著喜愛的醬汁,趁熱吃,真的很棒!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
20個
適量
  • 1
    不沾平底鍋倒入少許油,熱油
  • 2
    生餃子擺放進去
  • 3
    小火煎到表面上色,一顆顆翻面再煎,接著倒入麵粉水,約淹沒2/3顆餃子的高度
  • 4
    轉中火,水快燒乾前,餃子也煮熟差不多時(餃皮沒煎到部份會呈現透明狀),注意火候,再鍋邊淋些許香油
  • 5
    餃子全熟,鍋也燒乾,底部粉漿也成酥脆餅皮,即可盛盤
小撇步

1.要避免外焦內生,冷凍餃子或冷藏餃子,煮的水量與時間不同,需斟酌
2.不同於一般,僅單面煎,而將餃子翻面,兩面都煎過,再倒入麵粉水,最後燒乾,也是別有一翻風味
3.鍋子有無鍋蓋都可以,只是水份蒸發速度及熟成時間不同
4.餃子間留一點空隙,煮熟膨脹較不會沾粘一塊,但喜歡餃子煎好連一起或分開,就自己隨意擺囉
5.麵粉水要淋到每一顆,才都會有脆皮邊,麵粉水比例也可依各人喜好調整脆硬度

2016/01/25 發表 5,345 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Melinda Li 料理之美好
171 食譜 152 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多煎餃子的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香棉花糖Bosch廚師機泡麵芒果舒肥機早午餐冰淇淋便當奇亞籽蛋捲虎牌電子鍋減肥餐南瓜濃湯3M真空保鮮盒蜂蜜奇異果檸檬拉麵洛神花水波爐馬卡龍燒肉獅王洗碗精滷味牛肉麵普格義大利麵醬素食火龍果百香果史雲生雞湯秋葵鮑魚涼拌小黃瓜臭豆腐WMF快力鍋披薩芋頭水果枸杞芭樂鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋壽司微波爐鳳梨酥紅豆鳳梨壽喜燒土豆

水煎餃子 煮水餃大家都會,而水煎餃子也不難。水餃用煎的除了餃皮香脆,內餡的肉汁完全鎖住,真的變換不同烹飪方式,就能吃出不一樣好滋味呢!自己煎感覺比較不油膩,沾著喜愛...