泡菜年糕

patty
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描述

先把蔬菜至八分熟,再放入年糕,繼續煮;如此一來年糕熟了,蔬菜也都熟了,既簡便又快速。如果要更濃稠的湯汁,可以繼續以中小火慢慢煮。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

100克
3大匙
100克
1/4顆
3支
100克
100克
250克
1/2大匙

步驟

  • 泡菜切成小塊,並留住湯汁。

    泡菜切成小塊,並留住湯汁。

  • 蔬菜切成小塊或小段。

    蔬菜切成小塊或小段。

  • 熱油鍋,把紅蘿蔔、地瓜、高麗菜放入炒至香氣出來。

    熱油鍋,把紅蘿蔔、地瓜、高麗菜放入炒至香氣出來。

  • 加水,稍淹過食材,以大火煮至沸騰。

    加水,稍淹過食材,以大火煮至沸騰。

  • 湯滾後,加入泡菜、辣醬,並攪拌均勻,繼續以大火煮滾。

    湯滾後,加入泡菜、辣醬,並攪拌均勻,繼續以大火煮滾。

  • 再次沸騰後,放入年糕,需要隨時攪拌,避免黏鍋。

    再次沸騰後,放入年糕,需要隨時攪拌,避免黏鍋。

  • 當年糕熟、軟了後,再撒上蔥段,上桌。

    當年糕熟、軟了後,再撒上蔥段,上桌。

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